Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami – pełnoziarniste ciasto owocowe bez cukru

To proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami jest naprawdę najprostsze na świecie. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 10 minut, potem pozostaje czekać, aż zacznie cudnie pachnieć z piekarnika. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki, wylać na formę, ponadziewać owocami i już. Owoce możemy dowolnie zamieniać – ja użyłam sezonowego rabarbaru i truskawek, ale sprawdzą się też każde inne. Jeżeli użyjecie mąki pełnoziarnistej (u mnie dodatkowo orkiszowa) i erytrolu zamiast cukru to ciasto będzie również niskokaloryczne i wysokobłonnikowe, więc można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia. Jest bardzo delikatne, konsystencją przypomina babeczki – idealne do popołudniowej kawy!

Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami - pełnoziarniste ciasto owocowe bez cukru
Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami - pełnoziarniste ciasto owocowe bez cukru

Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami

Forma: u mnie forma do babki o średnicy 20 cm, możecie użyć zwykłej tortownicy (będzie trochę niższe) lub większej formy (i najlepiej podwoić ilość składników)

Składniki:

  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 70 g (1/3 szklanki) erytrolu – lub cukru
  • 170 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej – może być też pszenna pełnoziarnista lub zwykła pszenna*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 200 g jogurtu naturalnego albo wegańskiego jogurtu kokosowego lub śmietany kokosowej*
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • 2 łodygi rabarbaru* i kilka truskawek – można zastapic każdymi innymi owocami
  • garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

  • Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni (grzenie góra dół).
  • Wszystkie składniki, oprócz owoców, miksujemy. Kolejność dodawania nie ma znaczenia. Tortownicę smarujemy masłem, podpsypujemy mąką i wykładamy na nią ciasto.
  • Rabarbar kroimy w małe kawałki, truskawki w ćwiartki. Wbijamy w ciasto, posypujemy migdałami.
  • Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika 55 minut (do suchego patyczka).

Wskazówki:

  • mąka orkiszowa jest nieco zdrowsza od pszennej, ale pszenna sprawdzi się tak samo dobrze – zarówno biała, jak i pełnoziarnista
  • jeżeli chcesz zrobić ciasto w wersji bezglutenowej przygotuj mieszankę z 70 g mąki gryczanej, 80 g mąki z białego ryżu i 20 g mąki ziemniaczanej
  • jogurt naturalny możecie zastąpić kwaśną śmietaną, maślanką albo kefirem, ale na jogurcie ciasto jest delikatniejsze
  • jeżeli zostanie Wam rabarbar możecie zrobić z niech różane crumble z rabarbarem, kokosowy tofurnik albo pudding z czerstwego chleba z rabarbarem.
  • jeżeli macie trochę mąki kokosowej albo wiórków kokosowych to spróbujcie koniecznie to jogurtowe ciasto kokosowe z rabarbarem.

Smacznego!

Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami - pełnoziarniste ciasto owocowe bez cukru


2 thoughts on “Proste ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami – pełnoziarniste ciasto owocowe bez cukru”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.