Tiramisu cytrynowe

Kolejna wariacja na temat tiramisu, tym razem idziemy w żółte! To tiramisu cytrynowe jest orzeźwiające i radosne, jak letnie słońce. Spróbujecie?

Tiramisu cytrynowe

Tiramisu cytrynowe

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina chłodzenia

Składniki na lemon curd:

  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • ½ szklanka cukru
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z 1,5 cytryny
  • 60 g masła

Składniki na cytrynowy syrop:

  • ¼ szklanki cukru
  • skórka i sok z 2 cytryn
  • kilka gałązek bazylii

Składniki na krem:

  • 250 g mascarpone
  • 3 jajka
  • 50 g cukru pudru

Pozostałe:

  • 12 biszkoptów savoiardi 
  • 100 g borówek

Przygotowanie:

Szykujemy lemon curd. W rondelku umieszczamy 2 żółtka, 2 jajka, cukier, sól i skórkę i sok z cytryny. Podgrzewamy ciągle mieszając trzepaczką i gotujemy ok. minuty, aż zacznie gęstnieć. Przelewamy do metalowej miseczki, dodajemy posiekane masło i mieszamy, aż się rozpuści. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut, aż zgęstnieje.

Szykujemy syrop. W rondlu podgrzewamy wszystkie składniki, aż cukier się rozpuści. Odcedzamy i studzimy.

Szykujemy krem. Białka ubijamy na sztywno. W drugiej miseczce miksujemy żółtka z cukrem na puszystą pianę, dodajemy mascarpone i połowę lemon curd, miksujemy. Dodajemy białka i mieszamy łyżką.

Składamy deserki. W pucharkach lub naczyniu układamy kolejno warstwy: krem, biszkopty namoczone w syropie, krem, biszkopty, krem. Na wierzchu wykładamy lemon curd, dekorujemy borówkami. Chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę.

Wskazówki

Jeżeli masz ochotę na kombinację dwóch wersji tiramisu, zamocz biszkopty standardowo w kawie zamiast w syropie!

Smacznego!

Wypróbuj też przepis na tiramisu z kajmakiem i mango tiramisu i matcha-misu!

Tiramisu cytrynowe


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *