Tarta ze szparagami i łososiem – prosty quiche ze szparagami

Drukuj

Lubicie tarty na wytrawnie? A łososia? A szparagi? No to jestesmy w domu! Tarta ze szparagami i łososiem poleca się na lunch, obiad, kolację, do wszamania w samotności, z rodziną i ze znajomymi. Na każdą okazję dobra!

Prosty quiche z zielonymi szparagami i łososiem wędzonym z pomidorkami koktajlowymi

Tarta czy tż quiche to kruche ciasto z ulubionymi dodatkami zalane masą śmietanową. Jest cudowne do wszelkiego #zerowaste, czyli wykorzystywania resztek z lodówki. Ja bardzo często przygotowuję je na przyjęcia dla znajomych, bo smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wystarczy postawić tarte na stole, do tego przygotować sałatkę np. taką z borówkami i pyszna kolacja gotowa!

Szparagi idealnie będa komponowały się z łososiem, ale możecie też zrobić np. tartę z cukinią i fetą albo z pieczoną dynią i fetą. Wszystkie są pyszne, obiecuję 🙂

A jeżeli macie ochotę na więcej pomysłów na szparagi zajrzycie do wiosennego numeru magazynu Kocioł, dla którego przygotowałam tenprzepis.

Tarta ze szparagami i łososiem

Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut chłodzenia + 50 minut pieczenia

Ilość porcji: 6

Składniki na tartę:

• 250 g mąki orkiszowej lub pszennej + ¼ szklanki do posypania formy i podsypania 
• ½ łyżeczki soli
• 150 g zimnego masła + 1 łyżka do posmarowania formy
• 3 łyżki zimnej wody

Składniki na wypełnienie:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 100 g wędzonego łososia
• 1 kulka mozzarelli
• 6-8 pomidorków koktajlowych
• 3 jajka
• 100 ml śmietany 12%
• kilka gałązek świeżego tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Mąkę mieszamy na stolnicy z solą. Wkrajamy zimne masło i wyrabiamy krótko ręką, dodając wody aż do uzyskania zwartego ciasta. Formujemy kulę, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. 
• Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, króciutko wyrabiamy i wałkujemy podsypując w miarę potrzeby mąką cienko – formując kształt pasujący do naszej formy na tartę. Formę smarujemy dokładnie masłem i obsypujemy mąką. Przekładamy do niej delikatnie ciasto, wyklejając brzegi. Dziury uzupełniamy pozostałymi skrawkami ciasta, wyklejając formę palcami. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut. 
• Mozzarellę kroimy w kostkę, szparagi łamiemy i odrzucamy zdrewniałe końcówki. Pozostałą część kroimy na krótsze paski. Pomidorki przekrajamy na pół, łososia kroimy w mniejsze kawałki. W misce rozkłócamy jajka ze śmietaną i przyprawami. Na spód tarty wykładamy ser i szparagi (bez główek). Wylewamy zalewę. Na wierzchu układamy główki szparagów, pomidorki (miąższem w górę) i łososia. Pieczemy 35 minut w 190°C.

Smacznego!