Prosty makaron z dynią i serem kozim
Makaron z pieczonymi warzywami to jedno z moich ulubionych dań, które przygotowuje, kiedy nie mam czasu. Zawsze używam do tego sezonowych warzyw, dzięki czemu wydobywam co rusz nowe smaki. Podaję lekko ciepły, z oliwą z oliwek lub ulubionym olejem, ale nie gorący, żeby zachowac wszystkie wartości odzywcze tych tłuszczów. Ten prosty makaron z dynią i serem kozim to jesienna wersja mojego comfort food.
Szybki i zdrowy obiad
Taki marakon to tez niezwykle proste danie. Wystarczy wziąć ulubione warzywa, pokroic na kwałki i upiec, w tym czasie gotując makaron. Potem skropić ulubioną oliwą, posypać ziołami i gotowe! Proste dania są najlepsze. W nich bronią sie dobre składniki – pyszne, sezonowe warzywa i dobrej jakości oliwa to wszystko, czego trzeba do szczęścia. Trochę przypraw i już. Możecie tutaj kombinowac z ulubionymi smakami, kozi ser zamienić na fetę, dodać pieczonego bakłażana czy prazone migdały.
Ja oczywiście użyłam dyni, bo uwielbiam jej smak i dodaję do wielu potraw. Świetnie smakuje np. w tarcie albo na słodko w placuszkach dyniowych lub w dyniowo – czekoladowym serniku.
Prosty makaron z dynią i serem kozim
Składniki (2 porcje):
- 150 g makaronu – u mnie orkiszowy
- 1/2 dyni hokkaido
- 1/4 cukinii
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 10 pomidorków koktajlowych
- 100 g sera koziego typu roladka
- natka pietruszki
- garść orzechów włoskich i pestek dyni
- sól, pieprz
- oliwa
- opcjonalnie: olej/oliwa o smaku orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
- Dynię kroimy w małą kostkę (nie obieramy), cukinię również. Układamy na papierze do pieczenia, lekko solimy i skrapiamy oliwą z oliwek. Dodajemy czosnek (nie obieramy) i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Pieczemy 15 – 20 minut, aż dynia będzie miękka.
- W tym czasie gotujemy makaron, siekamy i prazymy orzechy wraz z pestkami dyni. Siekamy natkę pietruszki.
- Po upieczeniu wyciskamy zabki czosnku na talerzyk i widelcem rozdrabniamy. Dodajemy do makaronu razem z pieczonymi warzywami. Dodajemy natkę, trochę oleju smakowego lub oliwy i mieszamy. Posypujemy pokruszonym kozim serem i prazonymi orzechami i ziarnami.
