Orkiszowe placuszki dyniowe z karmelizowanymi śliwkami i masłem orzechowym
Jak na placuszkową królewnę i miłośniczkę dyni przystało, jesienią na salony wkraczają dyniowe pancakes! Ostatnio zrobiłam je sobie na śniadanie, całkowicie na oko sypiąc co się da do miseczki. Wyszły obłędnie, a ja oczywiście nie miałam pojęcia ile czego dodałam. Na Waszą prośbę udało mi sie odtworzyć przepis – i mogę z czystym sumieniem szczuć Was zdjęciami i zaprosić na te orkiszowe placuszki dyniowe z karmelizowanymi śliwkami i masłem orzechowym.
Miękkie wilgotne pancakes z dyni na słodkie, zdrowe śniadanie
W sezonie uwielbiam upiec więcej dyni, zblendować ją i przechowywać takie puree w lodówce albo zamrażarce, żeby było gotowe na moje dyniowe zachcianki. Świetnie nadaje się do wszystkich kotlecików, pancakes, babeczek, ciast. I to zawsze warzywo przemycone w słodkościach! Do tych placuszków użyłam mąki orkiszowej, ale możecie wykorzystać zwykłą pszenną. Podobnie z mlekiem i eyrtrolem – możecie użyć zwykłego krowiego i cukru. Ja lubię stosować zdrowsze dla mnie zamienniki, ale nie jest to konieczne.
Orkiszowe placuszki dyniowe z karmelizowanymi śliwkami i masłem orzechowym
Składniki (12 placuszków):
- 1 szklanka puree z dyni Hokkaido lub innej
- 3/4 szkl mąki orkiszowej lub pszennej
- 1 jajko
- 3/4 – 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie owsiane) lub krowiego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki erytrolu lub cukru
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka kardamonu, po 2 łyżeczki cynamonu i imbiru
Do podania:
- 4 śliwki
- 4 -łyżki masła orzechowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- kilka łyżek domowej granoli np. z tego przepisu albo prażonych orzechów
Przygotowanie:
- Miksujemy ze sobą wszystkie składniki, dolewając stopniowo mleka, tak, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
- Smażymy małe placki na suchej, nieprzywierającej patelni po około 2 minuty z każdej strony.
- Śliwki kroimy wkostkę i podsmażamy na maśle, aż się zarumienią. Dodajemy masło orzechowe i cynamon i polewamy tym placuszki.
- Posypujemy prażonymi orzechami lub domowa granolą.
