Gofry owsiane z kurkami i jajkiem w koszulce
Gofry to nowe placuszki! Od kiedy kupiłam gofrownicę, przyznaję – mam lekką obsesję. Ale to definitywnie zdrowa obsesja, bo szaleje z różnymi odżywczymi ciastami i zwykle podaje je na wytrawnie. Te gofry owsiane z kurkami i jajkiem w koszulce możecie równie dobrze podać nie tylko na śniadanie, ale i na obiad lub kolacje – sprawdzą się o każdej porze.
Gofry owsiane z kurkami i jajkiem w koszulce
Składniki na gofry (2 porcje – 4 gofry):
- 50 g (1/2 szklanki) płatków owsianych
- 50 g (1/2 szklanki) mąki owsianej
- 3/4 szklanki mleka owsianego (180 ml)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- sól
- 1 jajko
Dodatki:
- 100 g kurek
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli szalotki
- 1/2 małej cukinii
- 1 pomidor
- sól, pieprz, gałązka świeżego rozmarynu
- łyżka masła
- 2-4 jajka
Przygotowanie:
- Płatki owsiane razem z mąką zalewamy mlekiem, dodajemy proszek do pieczenia, sól, erytrol i odstawiamy do napęcznienia na 15 minut.
- W tym czasie oczyszczamy kurki, czosnek i rozmaryn siekamy, cebule kroimy w półpiórka, cukinię w małe słupki, pomidora w kostkę.
- Oddzielamy białko od żółtka, ubijamy białko na sztywną pianę. Do masy owsianej dodajemy żółtko i olej, mieszamy, a następnie delikatnie dodajemy białko, mieszając łyżką.
- Wylewamy ciasto do rozgrzanej i wysmarowanej olejem gofrownicy. Smażymy około 4-5 minut. Po tym czasie wykładamy na kratkę na co najmniej 1-2 minuty.
- W tym czasie wrzucamy na patelnie masło, dodajemy cebulę, czosnek i rozmaryn i podsmażamy, po minucie dorzucamy kurki i cukinię, solimy i po 2 minutach dodajemy pomidory. Smażymy jeszcze chwilę, około 2 minut, pieprzymy do smaku.
- Robimy jajka w koszulce. W rondelku zagotowujemy wodę z 1 łyżeczką octu. Jajko wbijamy do małej miseczki. Kiedy woda się zagotuje robimy łyżką wir i delikatnie wlewamy jajko w jego środek. Gotujemy 2,5 – 3 minuty, po tym czasie wyjmujemy łyżką cedzakową. Powtarzamy z pozostałymi jajkami.
- Gofry podajemy z kurkami, na wierzchu układamy jajko, solimy i pieprzymy.
Wskazówki i zamienniki:
- Mąkę owsianą możecie zastąpić mieląc płatki owsiane samemu lub blendując je w blenderze
- Mleko owsiane możecie zastąpić każdym innym mlekiem roślinnym lub zwykłym krowim
- Jeżeli jesteście uczuleni na gluten zwróćcie uwagę, żeby mąka i płatki miały oznaczenie „bezglutenowe”
- Możecie dodać od razu całe jajko, bez ubijania osobno białka, gofry będa tak samo smaczne, ale nieco mniej chrupiące
- Zamiast jajka w koszulce możecie przygotowac jajko sadzone
- Gofry trzeba jeść zaraz po podaniu – farsz jest ciepły i jeżeli będzie zbyt długo leżał na gofrach to mogą trochę rozmięknąć.
- To samo ciasto możecie zrobić w słodkiej wersji – wystarzy dodać do środka odrobine erytrolu lub cukru i przygotowac np. te gofry owsiane z borówkami.
- Ten sam farsz możecie wykorzystać na innym cieście gofrowym np. zrobić gofry z mąki z ciecierzycy i cukinii, gofry jaglane albo pełnoziarniste.
- Jeżeli nie macie gofrownicy możecie upiec z tego ciasta placuszki
Smacznego!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!
