Wegańska tarta z rabarbarem i kremem budyniowym

Drukuj

Pyszna Wegańska tarta z rabarbarem i kremem budyniowym, przypominającym w smaku krem pattisiere. Idealna na rozpoczęcie sezonu rabarbarowego! Kruchy spód, kremowe nadzienie i kwaskowaty rabarbar z chrupiącymi migdałami to jest to!

Wegańska tarta z rabarbarem i kremem budyniowym

Forma na tartę: 35 x 11 + może zostać na kilka tartaletek

Czas przygotowania:

Rodzaj: wegańska

Składniki na kruche ciasto wegańskie (w wersji niewegańskiej użyjcie tego przepisu)::

• 250 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
• 90 g oleju kokosowego
• 4 łyżki mleka roślinnego
• 50 g erytrolu 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Rabarbar:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• 1/4 szklanki erytrolu lub cukru brązowego

Krem:

• 300 ml mleka owsianego lub sojowego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 30 g erytrolu lub cukru
• 50 g skrobii kukurydzianej
• ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta kurkumy i gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

• Formę na tartę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Piekarnik rozgrzewamy do 180⁰C.
• Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy, formujemy kulę i wałkujemy. Wykładamy na formę, wlepiając dokładnie boki. Robimy lekkie nakłucia widelcem i pieczemy 20-25 minut.
• Rabarbar kroimy w takie kawałki, żeby można je było ułozyć poziomo w formie na tartę. Nie obieramy! Układamy w naczyniu żaroodpornym, zasypujemy erytrolem i pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Studzimy, syrop zachowujemy do podania.
• Krem. W rondlu mieszamy dokładnie wszystkie składniki i gotujemy na wolnym ogniu 3-4 minuty, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Jeżeli będzie za rzadki dodajemy jeszcze łyżeczkę lub dwie skrobii. Studzimy.
• Nakładamy krem na wystudzony spód, na to układamy rabarbar, posypujemy prazonymi migdałami i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny

Uwagi i wskazówki:

• Jeżeli chcecie zamiast wegańskiego spodu możecie przygotować tradycyjny spód na tartę, możecie też zrobić niewegański budyń migdałowy np. taki jak w przepisie na tartę z budyniem migdałowym i rabarbarem

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!