Szybkie krewetki ze szparagami i pesto z liści pietruszki

Krewetki to super sposób na szybka i pyszną kolacją. A gdyby tak zrobic je sezonowo, wiosennie majowo i przygotować szybkie krewetki ze szparagami i pompołączyć je z zielonymi szparagami i pesto z liści pietruszki? Myślę, że Wam zasmakuje!

Szybkie krewetki ze szparagami i pesto z liści pietruszki

Zielone szparagi i krewetki z patelni

Prawdę powiedziawszy, to mam taką szparagową obsesję. Kiedy tylko pojawia się na nie sezon, jem prawie codziennie! W zamrażarce czeka zapas krewetek, zawsze pilnuję też, żeby była jakaś natka pietruszki i pomidorki koktajlowe… i mamy to! Będzie prosto, szybko i smakowicie. No i zdrowo 🙂

A jeżeli zostanie Wam więcej krewetek to spróbujcie te z czosnkiem i pomidorkami ze spaghetti cukiniowym albo inne z pesto. Z kolei więcej pomysłów na szparagi znajdziecie nie tylko na blogu, ale również w wiosennym numerze Magazynu Kocioł – do pobrania całkowicie za darmo tutaj.

Szybkie krewetki ze szparagami i pesto z liści pietruszki

Szybkie krewetki ze szparagami i pesto z liści pietruszki

Składniki (2 porcje):

  • 100 g krewetek tygrysich
  • pęczek zielonych szparagów
  • 10 – 15  pomidorków koktajlowych
  • ¼ cukinii
  • 2 łyżki masła

Pesto:

  • 1 natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki prazonych ziaren słonecznika
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • woda, sól, pieprz
  • 50 g sera cheddar lub parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Krewetki rozmrażamy. Szparagi łamiemy i odkładamy zdrewniałe końce. Możemy z nich potem zrobić bulion lub zupę. Górną część kroimy na mniejsze kawałki. Pomidorki kroimy na pół, a cukinię w półplasterki.
  • Rozgrzewamy na patelni masło i smażymy krewetki około 3 minuty. Dodajemy resztą warzyw i smażymy jeszcze 2-3 minuty. Podajemy z pesto pietruszkowym lub z pesto z liści rzodkiewki.

Smacznego!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.