Szparagi z burratą i migdałami
Szparagi i burrata to moje dwie ulubione rzeczy. Ubolewam ogromnie, że na te pierwsze nie ma sezonu cały rok, a ta druga jest dośc droga. Kiedy jednak przychodzi maj to nie mogę się powstrzymać i pierwsze co robię to szparagi z burratą i migdałami. Idealna przystawka czy przekąska – orzeźwiająca, lekka, cudowna!
Zdrowa przystawka ze szparagami
Szparagi są bardzo dobre dla naszego brzuszka, wiedzieliście? To bogato źródło prebiotyków, które pozwalają dobrym bakterion zasiedlić się na stałe 🙂 Dlatego naprawdę warto je jeść! Ja osobiście zjadam je niemal codziennie, kiedy tylko pojawia się sezon 🙂 Najlepiej smakują lekko zgrillowane, z kremową burratą i prażonymi, chrupiącymi migdałami. Dodajcie do tego odrobinę skórki cytrynowej i pyszne danie gotowe!
Na blogu znajdziecie mnóstwo innych pomysłów na wykorzystanie szparagów np. prosta kanapka ze szparagami, gofry ze szparagami, a może tosty z batatów? A jeżeli macie ochote na jeszcze więcej przepisów na dania ze szparagami zajrzycie do Magazynu Kocioł, dla którego przygotowałam ten przepis – a można go pobrac i przeczytać całkiem za darmo!
Szparagi z burratą i migdałami
Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 łyżki migdałów
- skórka starta z 1 cytryny
- ½ burraty (można również wykorzystać ser kozi lub mozzarellę)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki soku z pomarańczy
- kilka gałązek świeżego tymianku
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Szparagi łamiemy i odkładamy końcówki (można z nich potem zrobić bulion). Pozostałą część kroimy wzdłuż na cienkie paseczki. Grillujemy na suchej patelni około 5 minut razem z 2 gałązkami tymianku.
- Migdały siekamy i prażymy na suchej patelni.
- Wykładamy szparagi na talerz. Układamy na nich porwane w palcach kawałki burraty.
- Posypujemy migdałami i skórką z cytryny.
- Mieszamy w miseczce oliwę z oliwek, sok z cytrusów, sól i pieprz. Polewamy szparagi. Dekorujemy tymiankiem.
Smacznego!
