Szparagi z burratą i migdałami

Szparagi i burrata to moje dwie ulubione rzeczy. Ubolewam ogromnie, że na te pierwsze nie ma sezonu cały rok, a ta druga jest dośc droga. Kiedy jednak przychodzi maj to nie mogę się powstrzymać i pierwsze co robię to szparagi z burratą i migdałami. Idealna przystawka czy przekąska – orzeźwiająca, lekka, cudowna!

Szparagi z burratą i migdałami

Zdrowa przystawka ze szparagami

Szparagi są bardzo dobre dla naszego brzuszka, wiedzieliście? To bogato źródło prebiotyków, które pozwalają dobrym bakterion zasiedlić się na stałe 🙂 Dlatego naprawdę warto je jeść! Ja osobiście zjadam je niemal codziennie, kiedy tylko pojawia się sezon 🙂 Najlepiej smakują lekko zgrillowane, z kremową burratą i prażonymi, chrupiącymi migdałami. Dodajcie do tego odrobinę skórki cytrynowej i pyszne danie gotowe!

Na blogu znajdziecie mnóstwo innych pomysłów na wykorzystanie szparagów np. prosta kanapka ze szparagami, gofry ze szparagami, a może tosty z batatów? A jeżeli macie ochote na jeszcze więcej przepisów na dania ze szparagami zajrzycie do Magazynu Kocioł, dla którego przygotowałam ten przepis – a można go pobrac i przeczytać całkiem za darmo!

Zdrowa przystawka ze szparagami

Szparagi z burratą i migdałami

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 2 łyżki migdałów
  • skórka starta z 1 cytryny
  • ½ burraty (można również wykorzystać ser kozi lub mozzarellę)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy 
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Szparagi łamiemy i odkładamy końcówki (można z nich potem zrobić bulion). Pozostałą część kroimy wzdłuż na cienkie paseczki. Grillujemy na suchej patelni około 5 minut razem z 2 gałązkami tymianku. 
  • Migdały siekamy i prażymy na suchej patelni.
  • Wykładamy szparagi na talerz. Układamy na nich porwane w palcach kawałki burraty. 
  • Posypujemy migdałami i skórką z cytryny.
  • Mieszamy w miseczce oliwę z oliwek, sok z cytrusów, sól i pieprz. Polewamy szparagi. Dekorujemy tymiankiem. 

Smacznego!

Szparagi z burratą i migdałami


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.