Ryż smażony po tajsku z krewetkami – khao pad

Khao pad to po prostu ryż smażony. W Tajlandii robi się go na milion sposobów, z różnymi dodatkami. Kusi swoim aromatem z miliona stoisk street foodowych walcząc o pierwsze skrzypce z pad thai’em. Okazuje się, że jest bardzo prosty do zrobienia! Ja przygotowałam ryż smażony po tajsku z krewetkami i bardzo polecam Wam tę wersję, tym bardziej, że robi się go błyskawicznie i bardzo prosto.

Ryż smażony po tajsku z krewetkami - khao pad

Co zrobić z ryżu? Usmaż go z warzywami! Prosty i pyszny posiłek gotowy

Khao pad to świetny sposób na wykorzystanie zapasów ryżu, idealnie nada się też resztka ryżu z wczorajszego obiadu, która czeka w lodówce i nie wiadomo, co z nią zrobić. To też doskonały sposób na wykorzystanie resztek, bo możemy go podsmażyć niemal z każdymi warzywami, a krewetki pominąć lub zastąpić tofu albo kurczakiem.

Kluczem jest wczesniejsze pokrojenie składników, bo wszystko smazymy bardzo krótko na dużym ogniu. Dzięki temu wszystko jest chrupiące i przepyszne! Ah! Aż przychodzi na myśl wspomnienia z Tajlandii! A swoją drogą, kiedy tylko będzie można, to koniecznie musicie ją odwiedzić – zobaczcie tylko jakie pyszności można tam zjeść i jak jedzą Tajowie.

Ryż smażony po tajsku z krewetkami - khao pad

Jak zrobić khao pad? Przepis na ryż smażony po tajsku z krewetkami

Składniki (2 porcje):

  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 papryczki chilli
  • 200 g krewetek tygrysich, obranych
  • 1 cebula szalotka lub dymka, posiekana drobno
  • 1 marchewka, pokrojona w słupki
  • 1/2 małej cukinii, pokrojone w kostkę lub słupki
  • 100 g groszku cukrowego
  • 200 – 400 g ugotowanego ryżu
  • 1 jajko (można pominąć)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca
  • 1 łyżka cukru brązowego lub erytrolu
  • szczypiorek, sezam

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki kroimy i szykujemy, zanim przystąpimy do smażenia.
  • W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej razem z czosnkiem. Po chwili dodajemy cebulkę, chilli i krewetki. Smażymy około 3 minut, dodajemy resztę warzyw i smażymy 2 minut. Dodajemy ryż, podsmażamy 2 minuty, dolewamy sos sojowy, paste z tamarydnowca i cukier, mieszamy, a następnie wbijamy jajko, mieszamy i smażymy 1 minutę.
  • Podajemy posypane szczypiorkiem i sezamem.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.