Lody z białym winem i grillowane brzoskwinie z tymiankiem

Czy jest coś, co bardziej krzyczy: „lato!”, niż delikatne lody z białym winem podane z grillowanymi brzoskwiniami i oprószone tymiankiem? Do tych lodów wykorzystałam wytrawne wino, dzięki czemu są naprawdę orzeźwiające i lekkie. Możecie podać je oczywiście z innymi owocami (może truskawki?) albo zjeść całkiem solo, ale podane na talerzyku z ciepłą brzoskwinią tuż obok, delikatnie rozpuszczające się przy jej powierzchni – właśnie ten kontrast temperatur jest idealny. Właśnie on kojarzy mi się z latem ta bardzo, a robi się przecież coraz cieplej!

Uwaga! Przepis tylko dla dorosłych!

Lody z białym winem i grillowane brzoskwinie z tymiankiem

Lody temu winne!

Temu, że jest przy ich jedzeniu tak przyjemnie. I temu, że smakują iście szampańsko, dzięki dodatkowi wina właśnie. Tylko uwaga! Ponieważ wina wcześniej nie podgrzewamy, alkohol zostaje w lodach, więc po ich spożyciu nie wsiadajcie za kółko 😉 Sprawdzą się jednak idealnie na letnim pikniku z kieliszkiem prosecco lub białego wina w dłoni. Ja do ich przyrządzenia wykorzystałam wino Cono Sur Organic Chardonnay – to wino wyprodukowane z ekologicznie uprawianych winogron certyfikowanych przez BCS Öeko Garantie GmbH. Ma cytrusowy aromat, dzięki czemu świetnie pasuje do lodów – ale możecie oczywiście wykorzystać każde inne wytrawne wino.

 ekologicznie uprawianych winogron certyfikowanych przez BCS Öeko Garantie GmbH

Lody z białem winem i może grillowane brzoskwinie do tego?

Składniki na brzoskwinie:

  • 2 brzoskiwnie – lub więcej! Wedle apetytu 😉 *
  • tymianek (nada się również rozmaryn)
  • odrobina oliwy z oliwek

Składniki na lody (0,5 l):

  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml białego wina wytrawnego (u mnie Cono Sur organic)*
  • 100 g erytrolu lub cukru
  • sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

  • W misce umieszczamy słodką śmietankę i erytrol i obijamy trzepaczką (najlepiej wykorzystać mikser lub blender z trzepaczką) około 3 minuty, dodajemy wino i mieszamy jeszcze 3-4 minuty aż delikatnie zgęstnieje – masa będzie nadal dość płynna, ale bardziej puchata.
  • Masę przelewamy do pojemnika o pojemności około 500-600 ml, zamykamy i wkładamy do zamrażalnika układając w poziomie. Mrozimy około 5 godzin, co godzinę mieszając masę. Jeżeli o tym zapomnimy lody wyjdą, ale będą bardzo trudne do nakładania.
  • Przekrajamy brzoskwinie na bół i wyjmujemy pestkę. Rozgrzewamy patelnię grillową – w razie potrzeby delikatnie skrapiamy ją oliwą z oliwek, układamy na niej kilka gałązek tymianku a na nich kładziemy środkiem w dół brzoskwinie i grillujemy około 2-3 minut.
  • Wykładamy na talerzyk, na to łyżką wykładamy lody. Może się okazać, że będą się one musiały odrobinę ocieplić, aby było je łatwiej nakładać – dobrze wyjąć je z zamrażarki na 5 minut przed podaniem.

Wskazówki:

  • Możecie użyć również słodkiego wina, ale wtedy zmniejszcie ilość słodziła.
  • Lody można podać również z jagodowymi owocami (truskawki, borówki, maliny), które uprzednio namoczycie w białym winie na kilka godzin – wtedy deser będzie jeszcze bardziej obłędnie winny!
  • Jeżeli jakimś cudem zostanie Wam wino (do gotowania smakuje idealnie 😉 ) to wykorzystajcie je do zrobienia kaszotto ze szparagami albo czarnego risotto z morelami i kurkami.

Smacznego!

wtedy zmniejszcie ilość słodziła

Wpis powstał we współpracy z marką Cono Sur.



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.