Lody z białym winem i grillowane brzoskwinie z tymiankiem
Czy jest coś, co bardziej krzyczy: „lato!”, niż delikatne lody z białym winem podane z grillowanymi brzoskwiniami i oprószone tymiankiem? Do tych lodów wykorzystałam wytrawne wino, dzięki czemu są naprawdę orzeźwiające i lekkie. Możecie podać je oczywiście z innymi owocami (może truskawki?) albo zjeść całkiem solo, ale podane na talerzyku z ciepłą brzoskwinią tuż obok, delikatnie rozpuszczające się przy jej powierzchni – właśnie ten kontrast temperatur jest idealny. Właśnie on kojarzy mi się z latem ta bardzo, a robi się przecież coraz cieplej!
Uwaga! Przepis tylko dla dorosłych!
Lody temu winne!
Temu, że jest przy ich jedzeniu tak przyjemnie. I temu, że smakują iście szampańsko, dzięki dodatkowi wina właśnie. Tylko uwaga! Ponieważ wina wcześniej nie podgrzewamy, alkohol zostaje w lodach, więc po ich spożyciu nie wsiadajcie za kółko 😉 Sprawdzą się jednak idealnie na letnim pikniku z kieliszkiem prosecco lub białego wina w dłoni. Ja do ich przyrządzenia wykorzystałam wino Cono Sur Organic Chardonnay – to wino wyprodukowane z ekologicznie uprawianych winogron certyfikowanych przez BCS Öeko Garantie GmbH. Ma cytrusowy aromat, dzięki czemu świetnie pasuje do lodów – ale możecie oczywiście wykorzystać każde inne wytrawne wino.
Lody z białem winem i może grillowane brzoskwinie do tego?
Składniki na brzoskwinie:
- 2 brzoskiwnie – lub więcej! Wedle apetytu 😉 *
- tymianek (nada się również rozmaryn)
- odrobina oliwy z oliwek
Składniki na lody (0,5 l):
- 250 ml śmietanki kremówki
- 250 ml białego wina wytrawnego (u mnie Cono Sur organic)*
- 100 g erytrolu lub cukru
- sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
- W misce umieszczamy słodką śmietankę i erytrol i obijamy trzepaczką (najlepiej wykorzystać mikser lub blender z trzepaczką) około 3 minuty, dodajemy wino i mieszamy jeszcze 3-4 minuty aż delikatnie zgęstnieje – masa będzie nadal dość płynna, ale bardziej puchata.
- Masę przelewamy do pojemnika o pojemności około 500-600 ml, zamykamy i wkładamy do zamrażalnika układając w poziomie. Mrozimy około 5 godzin, co godzinę mieszając masę. Jeżeli o tym zapomnimy lody wyjdą, ale będą bardzo trudne do nakładania.
- Przekrajamy brzoskwinie na bół i wyjmujemy pestkę. Rozgrzewamy patelnię grillową – w razie potrzeby delikatnie skrapiamy ją oliwą z oliwek, układamy na niej kilka gałązek tymianku a na nich kładziemy środkiem w dół brzoskwinie i grillujemy około 2-3 minut.
- Wykładamy na talerzyk, na to łyżką wykładamy lody. Może się okazać, że będą się one musiały odrobinę ocieplić, aby było je łatwiej nakładać – dobrze wyjąć je z zamrażarki na 5 minut przed podaniem.
Wskazówki:
- Możecie użyć również słodkiego wina, ale wtedy zmniejszcie ilość słodziła.
- Lody można podać również z jagodowymi owocami (truskawki, borówki, maliny), które uprzednio namoczycie w białym winie na kilka godzin – wtedy deser będzie jeszcze bardziej obłędnie winny!
- Jeżeli jakimś cudem zostanie Wam wino (do gotowania smakuje idealnie 😉 ) to wykorzystajcie je do zrobienia kaszotto ze szparagami albo czarnego risotto z morelami i kurkami.
Smacznego!
Wpis powstał we współpracy z marką Cono Sur.
