Burrata z pieczoną papryką i pesto

Drukuj

Mój absolutnie najulubieńszy ser na świecie – mozzarella z kremową śmietanką w środku, idealnie łagodna, kremowa, świetny dodatek do wielu sałatek, pizzy (przepis tutaj) i innych dań. Tym razem na talerz wskoczyła burrata z pieczoną papryką i pesto. Jak pysznie i prosto!

Burrata z pieczoną papryką i pesto

Rodzaj potrawy: wegetariańska, bez glutenu

Czas przygotowania: 20 minut + 25 minut pieczenia

Liczba porcji: 2

Składniki na pesto:

• 1 pęczek bazylii
• 1 łyżka prażonego słonecznika
• 20 g parmezanu
• sok z ½ cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 4 – 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Pozostałe składniki:

• 2 papryki (żółta i czerwona)
• 1 pomidor malinowy
• 1 burrata
• kilka listków bazylii
• 2 łyżki prażonych orzechów laskowych
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Papryki wkładamy do naczynia żaroodpornego w całości i pieczemy 25 minut. Po tym czasie zdejmujemy z nich skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na plasterki.
• Składniki na pesto blendujemy, doprawiamy do smaku. Pomidora kroimy w plastry.
• Na talerzu układamy plastry pomidora, paski pieczonej papryki. Na środku układamy burratę, polewamy pesto i posypujemy orzeszkami laskowymi. Solimy i obficie pieprzymy.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Przepis na tę lasagne z pora znajdziesz również w najnowszym numerze magazynu Kocioł, który możesz pobrac całkiem za darmo stąd.