Sałatka caprese z awokado i dressingiem bazyliowym z pistacjami

Drukuj

Dressing bazyliowy to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Świetnie komponuje się z awokado, a dodatek orzechów cudnie przełamuje jego deliktność. Ta sałatka caprese z awokado i dressingiem bazyliowym z pistacjami jest lekka i przyjemna, tak jak lato 🙂

Prosta letnia sałatka z ziołowym sosem bazyliowym

Zwykłe caprese jest pyszne, ale trochę nudne. Dlatego właśnie postanowiłam je urozmaicić i podać w formie sałatki z dodatkiem awokado i bazyliowym dressingiem. Ten sos to bajka, mówię Wam! Znajdziecie go również w tej sałatce z borówkami i awokado i myślę, że jak raz go zrobicie, to będzie się częściej pojawiał w Waszej kuchni:) Jest lekki, łatwy i przyjemny – tak jak ta sałatka. Świetnie sprawdzi się jako dodatek na piknikowym przyjęciu albo na grilla. Albo po prostu na każdym stole, kiedy tylko pojawią się znajomi. Dodatek awokado można pominąć, ale nadaje ono całości przyjemnej kremowości, więc warto je zachować.

Przepis przygotowałam dla letniego numeru Magazynu Kocioł, gdzie pierwsze skrzypce grają zioła i brzoskwinie – możecie pobrac go całkiem za darmo stąd, żeby znaleźć więcej inspirujących przepisów.

Sałatka caprese z awokado i dressingiem bazyliowym z pistacjami

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 2

Składniki na sałatkę:

• 1 awokado
• 16 pomidorków koktajlowych 
• 125 g mozzarelli mini albo 1 duża kulka mozzarelli
• 2 łyżki pistacji, obranych 
• kilka liści bazylii

Składniki na dressing bazyliowy:

• ½ pęczka bazylii 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki dressingu blendujemy. 
• Pistacje siekamy i prażymy kilka minut na suchej patelni, pomidorki przekrawamy na pół, awokado kroimy w plasterki lub kostkę. Jeżeli korzystamy z dużej mozzarelli, również kroimy ją w kostkę. 
• Mieszamy wszystkie składniki sałatki, polewamy dressingiem i posypujemy prażonymi pistacjami.

Wskazówki:

• Możecie pominąc awokado, sałatka będzie równie smaczna – a jeżeli wolicie dodać letni twist, spróbujcie dorzucić do niej borówki!
• Mozzarellę możecie zastąpić w wegańskiej wersji tofu. Wczesniej zamarynujcie je w soku z cytryny, soli i pieprzu.
• Zamiast pistacji możecie użyć migdałów albo pestek dyni.

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!