Prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią
Makaron to idealny pomysł na obiad, kiedy nie mamy za dużo czasu, a wciąż chcemy zjeść coś pysznego. I o ile nie łączymy go z tłustymi sosami śmietanowymi to jest całkiem zdrowy! Zwłaszcza jak użyjemy makaronu z pszenicy durum, makaronu białkowego, gryczanego lub pełnoziarnistego. Ten prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami koktajlowymi powstał z resztek w lodówce i podbił moje podniebienie. Mam nadzieję, że Wasze równiez podbije!
Prosty makaron z awokado
Uwielbiam awokado, jego właściwości odżywcze i kremowość. Najczęściej jadam je na śniadanie w połączeniu z jajkiem w koszulce (jak np. na tej kanapce), ale lubie też używać go w daniach głównych np. we włoskich pastach. Kremowy sos z awokado świetnie obtacza tutaj makaron, który w połączeniu z wędzonym łososiem i delikatną mozzarellą pieści podniebienie, a dodatek pomidorków koktajlowych i cytryny wprowadza trochę orzeźwieia. Uwaga! Łatwo zjeść za dużo 🙂
Prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią
Składniki (2 porcje):
- 200 g ulubionego makaronu
- 2 ząbki czosnku
- 1 awokado
- 8-10 pomidorków koktajlowych
- 1 kulka mozzarelli
- 150 g łososia wędzonego (najlepiej pacyficznego)
- garść świeżych liści bazylii
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Awokado rozgniatamy widelcem z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Mozzarellę i łososia kroimy w kostkę, pomidorki przekrajamy na pół.
- Makaron gotujemy i oddcedzamy. Dodajemy pastę z awokado, ser, łososia i warzywa, sok z cytryny, sól i pieprz i mieszamy razem z oliwą z oliwek. Ozdabiamy bazylią. Gotowe!
