Prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią

Makaron to idealny pomysł na obiad, kiedy nie mamy za dużo czasu, a wciąż chcemy zjeść coś pysznego. I o ile nie łączymy go z tłustymi sosami śmietanowymi to jest całkiem zdrowy! Zwłaszcza jak użyjemy makaronu z pszenicy durum, makaronu białkowego, gryczanego lub pełnoziarnistego. Ten prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami koktajlowymi powstał z resztek w lodówce i podbił moje podniebienie. Mam nadzieję, że Wasze równiez podbije!

Prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią

Prosty makaron z awokado

Uwielbiam awokado, jego właściwości odżywcze i kremowość. Najczęściej jadam je na śniadanie w połączeniu z jajkiem w koszulce (jak np. na tej kanapce), ale lubie też używać go w daniach głównych np. we włoskich pastach. Kremowy sos z awokado świetnie obtacza tutaj makaron, który w połączeniu z wędzonym łososiem i delikatną mozzarellą pieści podniebienie, a dodatek pomidorków koktajlowych i cytryny wprowadza trochę orzeźwieia. Uwaga! Łatwo zjeść za dużo 🙂

Błyskawiczny makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią

Prosty makaron z awokado, mozzarellą i łososiem z pomidorkami cherry i bazylią

Składniki (2 porcje):

  • 200 g ulubionego makaronu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 awokado
  • 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka mozzarelli
  • 150 g łososia wędzonego (najlepiej pacyficznego)
  • garść świeżych liści bazylii
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Awokado rozgniatamy widelcem z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Mozzarellę i łososia kroimy w kostkę, pomidorki przekrajamy na pół.
  • Makaron gotujemy i oddcedzamy. Dodajemy pastę z awokado, ser, łososia i warzywa, sok z cytryny, sól i pieprz i mieszamy razem z oliwą z oliwek. Ozdabiamy bazylią. Gotowe!

Smacznego!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.