Najprostszy piernik z powidłami i makiem

Ten piernik piekę co roku, inaczej moja młodsza siostra nigdy by mi nie wybaczała. Robi się go bardzo szybko i prosto, nie musi dojrzewać i jest wilgotny. Przekładam go zazwyczaj tylko powidłami śliwkowymi, tym razem dodałam też trochę masy makowej, przez co stał się jeszcze bardziej bogaty w smaku. To najprostszy piernik z powidłami i makiem, idealny na święta.

Najprostszy piernik z powidłami i makiem

Prosty piernik świąteczny

Ten piernik to ciasto, które można zrobić zawsze. Nie musi dojrzewać, można go podać zaraz po wyjęciu z piekarnika (i zastygnięciu polewy), ale szczelnie zamknięty w pojemniku z pokrywką będzie smakował także przez kolejne kilka dni (nawet tydzień, dwa). Trzeba uważać, aby nie piec go zbyt długo, żeby nie zrobił się suchy. Można go przełożyć powidłami śliwkowymi albo dyniową czeko-śliwką z tego przepisu i domową masą makową.

Najprostszy piernik z powidłami i makiem

Najprostszy piernik z powidłami i makiem

Składniki:

  • 1 szklanka erytrolu lub brązowego cukru
  • 130 g masła
  • 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
  • 3 łyżki powideł śliwkowych
  • 5 łyżeczek przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g mąki orkiszowej lub pszennej
  • 2 jaja
  • 250 ml mleka

Pozostałe składniki:

  • 100 g (około 6-8 łyżek) powideł śliwkowych lub dyniowej czekośliwki z tego przepisu
  • 4 łyżki masy makowej z tego przepisu lub kupnej (opcjonalnie)
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • płatki migdałów, 1 łyżeczka cynamonu (do ozdoby)

Przygotowanie:

  • Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.
  • Keksówkę o wymiarach 12 x 25 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką albo otrębami.
  • W rondlu roztapiamy masło na małym ogniu, dodajemy erytrol lub cukier, miód, powidła, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Podgrzewamy minutę – dwie, ciągle mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia, a po minucie dodajemy po kolei sodę, mleko i roztrzepane jajka. Szybko mieszamy łyżką, aż do spienienia masy.
  • Dodajemy stopniowo przesianą mąkę, ciągle mieszając tak długo, aby była gładka i nie miała grudek.
  • Wylewamy masę do keksówki i pieczemy 45 – 50 minut do suchego patyczka (nie dłużej!). Studzimy.
  • Po ostudzeniu kroimy piernik na pół, smarujemy powidłami i (opcjonalnie) masą makową. Składamy.
  • Oblewamy piernik polewą. Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej (miseczka na rondelku, w którym gotuje się woda – tak, aby woda nie dotykała miseczki).
  • Możemy w tym miejscu udekorować piernik płatkami migdałowymi. Studzimy, aż polewa zastygnie, następnie posypujemy cynamonem.

Smacznego i Wesołych Świąt!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.