Młode ziemniaki z gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim
Najprościej, najszybciej, najlepiej. Wiosna obfituje w tyle pysznych nowalijek, że czasami nie ma co kombinować. Młode ziemniaki z gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami to kwintesencja wiosny.
Ziemniaki z gziką – wiosenna lekka przekąska
Ziemniaki z gzikiem lub gziką jada się od zawsze. Zwykle miesza się w tym celu twaróg ze śmietaną, ale ja proponuję lżejszą wersję – z jogurtem. Dodatek czosnku niedźwiedziego jest tutaj idealny, nadaje całości bardzo charakterytyczne smaku i czyni z tego dania sezonowa bombę. Z młodymi ziemniaczkami najlepsze!
A czosnek niedźwiedzi możecie również wykorzystać do zrobienia tego chlebka ormiańskiego z ziołami albo zupy cukiniowej z czosnkiem niedźwiedzim. A warto go jeść! To wyjątkowe zioło, które posiada wszystkie właściwościu czosnku pospolitego. Jednak przewyższa go pod względem zawartości związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, a także pomagają zwalczać wirusy, bakterie czy drożdżaka Candida albicans.
Czosnek niedżwiedzi, inaczej czosnek cygański lub cebula czarownic, to roślina, która jadali już starożytni Germanie. Traktowali oni czosnek niedźwiedzi jako uniwersalny lek. Starogermańska legenda głosi, że był on pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się z snu zimowego (stąd nazwa rośliny). Uznali więc, że skoro czosnek wzmacnia niedźwiedzia, to jest w stanie wzmocnić również człowieka. Czosnek niedźwiedzi rośnie dziko w lasach całej Europy i niektórych rejonach Azji. W Polsce pędy czosnku niedźwiedziego pojawiają się już na przełomie marca i kwietnia w Bieszczadach, Puszczy Kampinoskiej, Białowieskiej i w okolicach Sandomierza.
Młode ziemniaki z gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
- młode ziemniaki – 5,6
- 100 g twarogu pełnotłustego
- około 50 g jogurtu naturalnego
- 1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego
- szczypiorek
- rzodkiewki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości.
- Twaróg mieszamy z jogurtem i posiekanym czosnkiem niedźwiedzim, doprawiamy solą i pieprzem.
- Ziemniaki rozkrajamy, wypełniamy gzikiem, dodajemy pokrojoną młodą rzodkiewkę i posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego!
