Kurczak z salsą brzoskwiniową z papryką i imbirem
Rzadko kiedy jem mięso, zdecydowanie wolę warzywa! Ale od czasu do czasu lubię zjeść dobrej jakości drób, a najbardziej lubię łączyć go z kwaskowatym smakiem owoców. ten kurczak z salsą brzoskwiniową z dodatkiem papryki, chilli i imbiru jest lekki i rześki, jak ciepłe lato. Idealnie będzie pasował do niego kieliszek orzeźwiającego białego wina i najlepsi przyjaciele przy stole.
Zdrowy i lekki obiad na lato – filet z kurczaka z owocami
Taki obiad, nie dość, że robi się szybko, to jest zdrowy i smaczny, lekki, nie obciąża żołądka. Możecie wykorzystać pierś z kurczaka – wybierzcie kurczaka hodowanego paszami bez dodatku GMO albo filet z indyka. Oba będa nadawały się doskonale. Zamiast brzoskwiń możecie użyć nektarynek. Ja podałam mojego kurczaka z komosą ryżową, możecie podać go samego albo z ziemniakami lub kaszą bulgur.
Przepis przygotowałam dla letniego wydania Magazynu Kocioł, którego bohaterami sa m.in. brzoskwinie, warto poczytać, tym bardziej, że możecie go pobrac całkiem za darmo stąd.
A jeżeli szukacie innego pomysłu na orzeźwiające przekąski na bazie mięsa, wypróbujcie te tajskie pulpeciki.
Kurczak z salsą brzoskwiniową z papryką i imbirem
Czas przygotowania: 15 minut + 18 minut pieczenia + 1 godzina lub całą noc marynowania
Ilość porcji: 2
Składniki na mięso:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki oleju
- ¼ szklanki wody
- po 1 łyżeczce suszonych: bazylii, tymianku, imbiru
Składniki na salsę:
- 2 małe brzoskwinie
- ½ papryczki chilli
- ½ czerwonej papryki
- ½ szalotki lub czerwonej cebuli
- sok z ½ cytryny
- 1 cm startego imbiru
- sól, pieprz
- ½ pęczka świeżej kolendry
Przygotowanie:
- Mieszamy składniki marynaty, wkładamy do niej filety z kurczaka i pozostawiamy w lodówce na noc lub co najmniej na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzewamy piekarnik do 220ºC. Wkładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego i pieczemy 18 minut.
- W tym czasie szykujemy salsę – wszystkie składniki kroimy w kostkę i mieszamy, doprawiając do smaku.
- Wyjmujemy mięso, przykrywamy naczynie folią aluminiową i dajemy mięsu odpocząć 5-10 minut. Wykładamy na talerze i podajemy z salsą brzoskwiniową.
Będę próbować 🙂 jednak bazą u mnie będzie rice&more 7 ziaren Monini. Wychodzą pyszne i zdrowe dania.
Też super pomysł!