Kalafior pieczony w całości z tahini
Kalafior pieczony w całości to danie, które zmienia całkowicie podejście do kalafiora! Chrupiący z zewnatrz, kremowy w środku, podany z tahini, granatem i kolendra rozgrzewa ciało i zmysły i uzależnia. Poza tym wygląda cudownie, więc warto postawić go na stole, bo niewątpliwie zrobi wrażenie. Spróbujcie koniecznie!
Kalafior pieczony w całości z tahini
Czas przygotowania:
Składniki: na kalafior
- 1 średni kalafior
- 3- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki ostrej papryki wędzonej pimenton
- 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżka mielonego kuminu
- sól, pieprz
Składniki na sos i dodatki:
- 2 łyżki jasnej pasty tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek wyciśniętego czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/4 szklanki wody (lub więcej)
- świeża kolendra
- pestki granatu
Przygotowanie:
- Kalafiora obdzieramy z liści i odkrajamy delikatnie twardą podstawę.
- Podgotowujemy kalafior we wrzącej, osolonej wodzie około 6 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) lub 200 (góra dół),
- Układamy kalafiora na blasze wyłozonej papierem do pieczenia (głową do góry). W miseczce mieszamy składniki marynaty i nacieramy nią dokładnie kalafiora.
- Pieczemy kalafiora około 40-50 minut, az stanie się miękki w środku. jeżeli zacznie się przypiekać zbyt mocno z wierzchu, przykrywamy go papierem do pieczenia.
- Mieszamy łyżką tahinę z sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą, dolewając tyle wody, żeby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
- Gotowy kalafior polewamy sosem, dekorujemy granatem i kolendrą.
Wskazówki:
- Do sosu zamiast wody możecie dodać jogurtu, wtedy uzyskacie bardziej delikatny w smaku sos.
- Jeżeli nie lubicie ostrego smaku, zamieńcie ostrą pimenton na słodką paprykę.
- W podobnym klimacie możecie przygotowac obłędne frytki z batatów z tahiną!
Smacznego!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!
