Kalafior pieczony w całości z tahini

Drukuj

Kalafior pieczony w całości to danie, które zmienia całkowicie podejście do kalafiora! Chrupiący z zewnatrz, kremowy w środku, podany z tahini, granatem i kolendra rozgrzewa ciało i zmysły i uzależnia. Poza tym wygląda cudownie, więc warto postawić go na stole, bo niewątpliwie zrobi wrażenie. Spróbujcie koniecznie!

Kalafior pieczony w całości z tahini

Czas przygotowania:

Składniki: na kalafior

• 1 średni kalafior
• 3- 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki ostrej papryki wędzonej pimenton
• 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
• 1 łyżka mielonego kuminu
• sól, pieprz

Składniki na sos i dodatki:

• 2 łyżki jasnej pasty tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek wyciśniętego czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/4 szklanki wody (lub więcej)
• świeża kolendra
• pestki granatu

Przygotowanie:

• Kalafiora obdzieramy z liści i odkrajamy delikatnie twardą podstawę.
• Podgotowujemy kalafior we wrzącej, osolonej wodzie około 6 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) lub 200 (góra dół),
• Układamy kalafiora na blasze wyłozonej papierem do pieczenia (głową do góry). W miseczce mieszamy składniki marynaty i nacieramy nią dokładnie kalafiora.
• Pieczemy kalafiora około 40-50 minut, az stanie się miękki w środku. jeżeli zacznie się przypiekać zbyt mocno z wierzchu, przykrywamy go papierem do pieczenia.
• Mieszamy łyżką tahinę z sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą, dolewając tyle wody, żeby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
• Gotowy kalafior polewamy sosem, dekorujemy granatem i kolendrą.

Wskazówki:

• Do sosu zamiast wody możecie dodać jogurtu, wtedy uzyskacie bardziej delikatny w smaku sos.
• Jeżeli nie lubicie ostrego smaku, zamieńcie ostrą pimenton na słodką paprykę.
• W podobnym klimacie możecie przygotowac obłędne frytki z batatów z tahiną!

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!