Deserki pistacjowo malinowe

Drukuj

Cały świat oszalał na punkcie pistacji i ja to w pełni rozumiem! Najbardziej uwielbiam połączenie piistacji z kwasnymi owocami takimi jak wiśnie, maliny czy czarna porzeczka. Dlatego dzisiaj serwuję Wam piękne deserki pistacjowo malinowe – co Wy na to?

Deserki pistacjowo malinowe

Rodzaj: wegańskie

Ilość porcji: 3

Składniki na krem pistacjowy:

• 60 g pistacji obranych niesolonych
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2-3 łyżki wody
• szczypta soli

Składniki na krem malinowy:

• 200 g malin (mogą być mrożone)
• 180 ml mleczka kokosowego
• 20 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 13 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• szczypta soli 

Do dekoracji:maliny, granat, mięta, pistacje

Przygotowanie:

• Blendujemy pistacje je razem z syropem klonowym, solą i wodą na pastę. Nie musi być idealnie gładka. 
• Maliny podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuszczą i zaczną rozpadać. Przecieramy przez sito. Sok wlewamy z powrotem do rondelka, dodajemy mleczko, cukier i zagotowujemy. W miseczce mieszamy skrobię z żelatyną, 2 łyżkami wody i 2 łyżkami masy malinowej. Stopniowo dodajemy do miseczki jeszcze 2-4 łyżki masy. Wlewamy zawartość do rondelka i energicznie mieszamy trzepaczką. Gotujemy jeszcze 1 minutę, aż żelatyna się rozpuści, a masa zgęstnieje. 
• Do pucharków wykładamy krem pistacjowy, na to wylewamy krem malinowy. Dekorujemy malinami, granatem, miętą. Chłodzimy w lodówce co najmniej 2 godziny. 

Smacznego!

Psst! Jeżeli te deserki do Was przemawiają, to możecie zrobić większą porcję obu kremów i wykorzystać je do tarty / mazurka pistacjowo – malinowego.