Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami
Uwielbiam połączenie warzyw z owocami – szczególnie wiosną i latem, kiedy mamy tyle możliwości. W warzywniakach pojawiają się szparagi, botwinka, zieleniny i pyszne kolorowe owoce lata – od truskawek począwszy. Dlatego na maj zawsze czekam z utęsknieniem. Tym razem połączyłam zielone z czerwonym i zapakowałam to w chrupiące bułeczki – powstały pyszne pełnoziarniste bajgle z awokado, szparagami i truskawkami.
Czy jest ktoś, kto nie lubi bajgli?
Lubicie bajgle? Pyszne i chrupiące nowojorskie parzone bułeczki z dziurką w środku – dziurką, która nie do końca wiadomo czemu służy, ale wszyscy ja uwielbiają. Bo przecież bez niej bajgle byłyby tylko zwykłymi drożdżowymi bułeczkami – więc w tym cały ich urok! Kojarzą mi się z filmami lub serialami, na których zaspana bohaterka trzyma w jednej ręce kubek kawy, a w drugiej apetyczny bajgiel z pysznymi dodatkami. Ja swoje przygotowałam sama, jak zwykle rezygnując z białej mąki pszennej i zastępując ją mąką pszenną pełnoziarnistą. Obsypałam czarnuszką, która świetnie komponuje się z każdym pieczywem. Domowe pieczywo smakuje najlepiej, niestety ich przygotowanie w domu jest czasochłonne. Dlatego z powodzeniem możecie wykorzystać kupne bajgle albo nawet każde inne pieczywo. Z przepisy wyjdą tez pyszna kanapki ze szparagami! A jeżeli chcecie, żebym zamieściła przepis na moje bajgle – dajcie znać w komentarzach!
Połączenie szparagów i truskawek
Zielone szparagi i truskawki doskonale razem się komponują. Często wykorzystuję to połączenie w sałatkach i kanapkach. Wypróbujcie koniecznie! Jak przyrządzić szparagi? Wystarczy je złamać – one już sam wiedzą, gdzie kończy się ich zdrewniała końcówka. A z końcówek możecie zrobić zupę krem.
Bajgle z awokado, szparagami i truskawkami
- 2 bajgle np. z tego przepisu
- 6 szparagów zielonych
- 1 awokado
- 2 łyżki kolendry świeżej
- Sól, pieprz
- Kilka truskawek
- Gęsty sos balsamico
- Szparagi łamiemy – górną część kroimy na pół i grillujemy na suchej patelni ok. 2 minuty z każdej strony. Truskawki kroimy na plasterki.
- Bajgle przekrajamy na pół. Można je chwilę zgrillować, jeżeli chcecie je podgrzać lub zrobić bardziej chrupiące.
- Na połówkę bajgla wykładamy 1/2 awokado i rozbijamy na papkę widelcem, dodajemy odrobinę pieprzu, soli i kolendry. Na to układamy szparagi i truskawki i polewamy odrobiną balsamico. Przykrywamy górną częścią.
