• WSPÓŁPRACA
  • O mnie
  • O BLOGU
  • PORTFOLIO
  • instagram
  • fb
  • RSS
flymetothespoon – blog kulinarny
  • Na słodko
    • Słodkie wypieki
    • Desery i ciasta na zimno
    • Placuszki, naleśniki, omlety, gofry
  • Na słono
    • Sałatki i przekąski
    • Zupy
    • Dania główne
    • Makarony
    • Ryż i kasze
    • Mięso
    • Wegetariańskie
    • Ryby i owoce morza
    • Wytrawne wypieki
  • NAPOJE
  • SEZONOWO
    • JESIEŃ
    • ZIMA
    • WIOSNA
    • LATO
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
  • Diety specjalne
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Wegańskie
    • Low FODMAP
    • Wegetariańskie
    • Keto
    • Paleo
  • Śniadania
  • Imprezowe
  • MIEJSCA
  • RECENZJE
  • PODRÓŻE
Bez laktozy, Dietetyczne, JEDZENIE, Na słono, Sałatki i przekąski, Wegańskie, Wytrawne wypieki  /  5 stycznia 2019

Pełnoziarniste bajgle – sprawdzony przepis

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj

Marzę sobie czasami o podróży do Nowego Jorku, gdzie wstawałabym rano i biegła w pierwszej kolejności na czarna kawę i śniadaniowego bajgla. Właśnie z tym kojarzy mi się Nowy jork i choć nie jest najwyżej na mojej liście podróżniczych destynacji, to plasuje się całkiem wysoko. Chyba głównie ze względu na bajgle 😉 Uwielbiam ich chrupiąca skórkę i miękkie, ale zbite wnętrze i tą rozkoszną dziurkę, która nie ma w sumie żadnego celu, ale stanowi kwintesencję tej bułeczki. Odrobinę tego klimatu możecie przemycić do domu i upiec na śniadanie swoje własne bajgle. Ja użyłam mąki pełnoziarnistej, ale możecie też zrobić tradycyjne bajgle i użyć zwykłej, białej mąki pszennej. Oto pełnoziarniste bajgle – sprawdzony przepis, który pomoże Wam je zrobić i ucieszyć siebie i domowników pachnącym, domowym pieczywem. Pełnoziarniste bajgle - sprawdzony przepis

Przepis na domowe bajgle jak z piekarni, które rosną w nocy

Nie będę Was okłamywać – przygotowanie domowych bajgli jest czasochłonne. Nie wystarczy poczekać, aż ciasto wyrośnie – sekretem jest bowiem podgotowanie uformowanych już bajgli w specjalnym słodkawo – słonym roztworze i dopiero potem ich upieczenie. Dzięki temu ich skórka jest bardzo chrupiąca, ciemniejsza, a w środku ciągle kryje się jasna, pyszna bułeczka. Domowe pieczywo zawsze jednak wymaga trochę pracy, ale wynagradza to cudownym smakiem i satysfakcją! Prace przyspiesza trochę patent rośnięcia ciasta drożdżowego w lodówce przez noc. Dzięki temu możecie wyrobić ciasto dzień wcześniej i podzielić pracę, a rano nie zostanie już wiele roboty do śniadania. 

Możecie też pobawić się kształtem bułeczek i zamiast bajgli uformować precle. Możecie je też posypać czymkolwiek chcecie – stwórzcie swoją ulubioną posypkę. Ja najbardziej lubię te z czarnuszką, ale sprawdzi się też sezam czy siemię lniane. Możecie też pokombinować i dodać do ciasta trochę kakaa i cukru lub erytrolu i zrobić wersję na słodko. Jeżeli użyjecie syropu klonowego zamiast miodu przepis będzie świetny też dla wegan – powstaną pyszne wegańskie bajgle.

Pełnoziarniste bajgle – sprawdzony przepis

Pełnoziarniste bajgle - sprawdzony przepis

Czas przygotowania: 20 minut + 1 noc i 2 ½ godziny wyrastania + 20 minut pieczenia

Liczba porcji: 10

Składniki na bajgle:

450 g mąki pszennej pełnoziarnistej

260 ml ciepłej wody

1 łyżka syropu klonowego lub miodu

7 g drożdży suszonych

1 ½ łyżeczki soli

4 łyżki czarnuszki lub sezamu

Składniki na roztwór:

1 l wrzącej wody

2 łyżki syropu klonowego lub miodu

1 łyżki sody oczyszczonej

2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Bajgle przygotowujemy dzień wcześniej. Mąkę wsypujemy do miski, a wodę mieszamy z miodem, drożdżami i solą. Dodajemy wodę do mąki, mieszamy i wyrabiamy 3-4 minuty ręką. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, następnie znowu wyrabiamy około 3 minut. Umieszczamy w misce, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę, w temperaturze pokojowej. Po tym czasie znowu chwilę wyrabiamy, formujemy kulę, wkładamy do miski i przykrywamy folią. Wstawiamy do lodówki na noc.

Następnego dnia chwilę wyrabiamy ciasto na stolnicy. Formujemy wałek i kroimy go na 8 części. Z każdej części formujemy kulkę. Spłaszczamy ją i palcem albo małym ringiem i robimy w środku dziurkę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 ½ godziny do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

Zagotowujemy wodę w dużym garnku i dodajemy pozostałe składniki roztworu. Zmniejszamy ogień. Wrzucamy po 3–4 bajgle i gotujemy po 1 minucie z każdej strony. Odcedzamy i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy ziarnami i pieczemy 20 minut.

Jak zrobiłam to zdjęcie? Krótki tutorial o fotografii kulinarnejPełnoziarniste bajgle - sprawdzony przepis

Bardzo lubię ta sesję. Przypomina mi ona nieustannie, jak kocham światło naturalne, ciągle nie nauczyłam się tworzyć tak cudownej głębi przy świetle sztucznym. Sesję robiłam koło południa, światło padało z okna z lewej strony. Chciałam uzyskać skandynawski, minimalistyczny i chłodny klimat. Ograniczyłam się zatem tylko do tła (robione przeze mnie – możecie takie lub inne u mnie zamówić), koszyczka, chusty (to apaszka znaleziona w lumpeksie) i starego noża po babci. Czarnymi styropianami zakryłam całość tylnej części planu. A zatem ułożyłam – jeden naprzeciwko okna, tak aby pogłębiał cienie, jeden z tyłu, aby wszystko zasłaniał i jeden po lewej, tak aby światło padało tylko na głównego bohatera i przednią część planu.

Zdjęcie robiłam ze statywu, tak jak 99% moich zdjęć. Sporo zrobiła tutaj też obróbka w Lightroomie – pogłębiłam cienie i czernie, zwiększyłam highlights,  na krzywej tonalnej dodałam nieco matowe wykończenie, zmniejszając czernie (wystarczy podciągnąć w górę lewy dolny róg krzywej). Dałam tez zdjęciu nieco zimniejszy odcień. Używając Radial Filter odrobinę rozjaśniłam głównego bohatera i ociepliłam. Nadało to zdjęciu fajny klimat.

Jeżeli macie jeszcze jakieś pytania dotyczące całego procesu, zdjęcia lub przepisu – piszcie śmiało w komentarzach!

Użyty sprzęt: Nikon D5200, obiektyw Nikkor 35mm 1.8, statyw Benro IT15. A okruszki zbieram moich ukochanym odkurzaczem ręcznym.

Pełnoziarniste bajgle - sprawdzony przepis

Ten i inne super przepisy z wykorzystaniem drożdży znajdziecie też w Kotle

Magazyn Kocioł to super ebook kwartalny wydawany przez dolnośląskich blogerów kulinarnych. W każdym numerze znajdziecie przepisy z wykorzystaniem dwóch bohaterów i regionalnego produktu, wywiad i opowieść przesiedleńczą. Każdy numer jest do pobrania całkowicie za darmo – zimowe wydanie obfituje w pomysły na jabłka i drożdże i możecie go pobrać tutaj.

Pełnoziarniste bajgle - sprawdzony przepis

Zobacz także:

Tajskie curry z dynią, tofu i zielonymi warzywami
Bezglutenowy wegański jagielnik jabłkowy z orzechowym karmel...
Orkiszowe Kannelbullar
Puszysty omlet pomidorowy z pesto z liści rzodkiewki
Bezglutenowe rabarbarowo - kokosowe crumble
Mój ranking najzdrowszych olejów roślinnych - właściwości ol...
Naleśniki z tapioki z masłem migdałowym, kiwi i miodem
Dyniowe korzenne nerniczki
Krewetki z pesto z rukoli i spaghetti cukiniowym
Proste placuszki szpinakowe z kokosem i malinami - bez mąki,...

Tags

  • bajgle
  • bułeczki
  • bułki
  • pieczywo
  • wypieki

Zobacz wpisy

Gulasz z indyka z jabłkami i dynią
Bezglutenowy wegański jagielnik jabłkowy z orzechowym karmelem daktylowym

Cześć, jestem Dorota. Fajnie, że tu jesteś!

Instagram

flymetothespoon_

Instagram post 2197193047019883195_2273978787 [🇬🇧 👇 ]Ten sernik to wszystko, na co tylko macie ochotę w jednym. Jeżeli nie możecie się zdecydować, co upiec na święta, to upieczcie to ciasto, a nie będziecie zawiedzeni 🙂 Makowy spód, waniliowo-czekoladowa masa sernikowa i soczysty mus żurawinowy. Czy muszę dodawać coś więcej? 🎄💕 Przepis na to cudo czeka na blogu (link w bio) .
.
🇬🇧 This cheesecake is everything you ever wanted in one! Popppy seed base, creammy 2-layers vanilla – chocolate inside and cranberry mousse on the top. Would you like to steal a slice? ;)
.
.
#foodphotography #fotografiakulinarna #sernik #cheesecake #christmascake #cake #healthyrecipes #food_glooby #thebakefeed #hautescuisines #lifeandthyme #feedfeed #buzzfeedfood #somethingsweet #sweetcuisines #tv_living #tv_stilllife #sweettoothforever #still_life_gallery #dokawy #naswieta #f52grams #makeitdelicious #bakeandshare #ciasto #recipedeveloper #foodblog #nowywpis #foodfluffer #bakestagram
Instagram post 2196492053973950464_2273978787 Wczoraj od samego rana piekłam chleb, i to z nie byle kim, bo z @piotr_kucharski! 🍞🥐🥖 Specjalnie nie jadłam śniadania, żeby mieć miejsce na te obłędne kanapki z ucieranym przez nas masłełkiem, pastą z groszku, awokado, marchewką w sezamie, jajcem sadzonym i mikroziołami (które oczywiście musiały być najpierw sfotografowane z każdej strony, co na zdjęciu uwieczniła @gotujzkasia) 📸 Uczyliśmy się też od @caferozrusznik, jak zaparzyć idealną kawę we frenchpressie i wypiłam jej hektolitry ☕ ! A po powrocie do domu zjadłam od razu pół tego bochenka, który tak pięknie pozuje między mną a Piotrem. I zabrałam ze sobą piękną gęsiarkę od @codzienne_sukcesy i kapkę zakwasu – teraz już nie ma wymówek, trzeba będzie wrócić do pieczenia chleba 😉 A Wy? Pieczecie własny chleb?
.
.
#warsztatykulinarne #blogerkakulinarna #blogerkulinarny #blogkulinarny #foodblogger #foodie #foodies #kanapki #chleb #pieczeniechleba #sandwiches #breakast #sniadaniemistrzow #sniadanie #zdrowesniadanie #piotrkucharski #szkolagotowania #letsbake #domowewypieki #wroclawfoodie #studiokulinarne #browarmieszczanski #igerswroclaw #chef #chefmode #goodday #ja #polishwomen #photooftheday #portrait
Instagram post 2195245621950371973_2273978787 [🇬🇧 👇 ] Odchodząc na chwilę od klimatu typowo świątecznego podrzucam Wam przepis na absolutnie przepyszne, kremowe pesto dyniowe - to idealny sos do makaronu 🍝 Zakładając, że mamy już gotowe puree dyniowe w lodówce, w 10 minut ugotujemy makaron, ukręcimy pesto i obiad gotowy. Możemy dodać do tego świeży tymianek, pomidorki koktajlowe, parmezan i niczego więcej nie potrzeba ❤️
.
.
🇬🇧Let’s forget about the Christmas for a moment – cause here it is a perfect, creamy pumpkin pesto! Just blend pumpkin puree with roasted walnuts, olive oil, parmigiano, sal & pepper and some parsley. You can serve it with some pasta and it will be delicious!
.
.
#foodphotography #fotografiakulinarna #pesto #pumpkin #dynia #parmigianio #f52grams #thefeedfeed #foodgawker #foodfluffer #italianfood #włoskiejedzenie #smacznego #pysznie #zdrowojem #cospysznego #foodblogger #blogkulinarny #nowyprzepis #nowywpis #darkmoodphotography #hautescuisines #tastingtable #gloobyfood #foodphotographerpoland #homemade #tastemademedoit #beautifulcuisines #onthetable #still_life_gallery_ @foodfluffer @exceptionalstilllife @stilllife_perfection @still_life_gallery_
Instagram post 2194486063502157227_2273978787 [🇬🇧 👇] Ostatnio u mnie bardzo słodko, tak się chyba zawsze dzieje w grudniu, kiedy zaczynam znikać w korzennych smakach ❄️ te dyniowe babeczki upodobałam sobie wyjątkowo, więc pokazuje Wam je jeszcze w przekroju. Też lubicie dodatek masła orzechowego w wypiekach?
.
.
🇬🇧 As usually in December my feed is getting sweeter and sweeter! I really like those pumpkin spiced muffins decorated with peanut butter and pomegranate seeds, so here they go again!
.
.
#foodphotography #fotografiakulinarna #babeczki #muffinki #muffiny #dynia #peanutbutter #fitfood #healthyfood #f52grams #dessert #nasłodko #dokawy #bakefeed #foodgawker #foodblogger #przepis #nowywpis #ilovemuffins #muffinstagram #cupcakes #foodphoto #cosslodkiego #mniam #pycha #zdroweslodycze #fitslodycze #thefeedfeed #foodjournal #foodforlife
Instagram post 2192877797772828427_2273978787 [🇬🇧 👇 ] Dochodzą do mnie słuchy, że na widok tego brownie cieknie Wam ślinka – więc wykorzystując to niecnie podrzucam Wam jeszcze jedno jego ujęcie i zachęcam do wypróbowania przepisu 😊 To dyniowe, mocno czekoladowe brownie z masłem orzechowym, popcornem (takim z niebieskiej kukurydzy od @bluecorn.pl !) i karmelem z daktyli 🍫. Czy pyszne i w zdrowszej, niż tradycyjna, wersji! Ktoś już próbował? Ktoś zamierza?
.
.
🇬🇧 I heard that your mouth is watering just looking at this brownie – so I want to present you it one more time, from a different angle. And oh yes, it’s delicious – a moist, pumpkin, chocolate brownie with peanut butter, popcorn and dates caramel. Delicious and healthier than a traditional version! Who’s ready to try?
.
.
#foodphotography #fotografiakulinarna #stylizacjakulinarna #foodstylist #brownie #brownies #popcorn #fitcake #zdroweciacho #fitdessert #pumpkin #karmel #zdroweslodycze #fitslodycze #czekolada #chocolate #f52grams #foodfluffer #buzzfoodfeast #fotografkulinarny #tv_foodstyling #foodglooby #foodlove #bakeandshare #mojewypieki #bakingblogger #forkyeah #borntocreate #dailyfoodfeed @hautescuisines @still_life_gallery_
Instagram post 2191617649125155242_2273978787 [🇬🇧 👇 ]Zamknijcie na chwilę oczy. Wyobraźcie sobie, że budzicie się w piękny, leniwy poranek. Za oknem mróz i cudowne słońce❄️. W domu rozchodzi się wspaniałe ciepło i nagle czujecie ten doskonały aromat. Świeże ciasto, dopiero co wyciągnięte z piekarnika. Drożdżówki z makiem i żurawiną rozkosznie budzą Was w ten poranek, idealnie komponując się z kawą lub herbatą☕. Smak maku przełamany kwasowością czerwonych owoców nastraja świątecznie i pobudza zmysły🌲. A teraz otwórzcie oczy – bo na blogu czeka na Was przepis na ten najsmaczniejszy element tej wizji ❤️
.
.
🇬🇧Close your eyes for a second. Imagine that you’re waking up slowly in a lazy morning. There is Frost and wonderful sun outside the window. And inside the house you feel wonderful warm and sudden perfect aroma. Fresh yeast-cake, just taken out of the oven. Sweet Rolls with poppy seeds and cranberry are waking you up, going so well together with a coffee. And the taste of poppy seeds, combined with cranberry are so blisfull and brings Christmas up. So, what do you say?
.
.
 #foodphotography #fotografiakulinarna #drożdzówki #sweetrolls #slodkiewypieki #bakeandshare #breakfastlover #dokawy #cosslodkiego #zdrowewypieki #mak #christmas #drozdzowki #ciasto #domowewypieki #gospodyni #homemaderolls #sweetrollsfoodblogfeed #kitchn #foodblogfeed #food_glooby #thebakefeed #tv_living #lifeandthyme #buzzfeedfood #beautifulcuisines #f52grams #healthyrecipesideas #tv_living #christmas
Instagram post 2190660289682693779_2273978787 [🇬🇧 👇 ] Światełka⭐. Uwielbiam wykorzystywać je w fotografii w grudniu, tworzą niesamowity, magiczny klimat, wprowadzają świąteczny nastrój i przenoszą myślami pod koc. Z tej okazji chciałam przypomnieć Wam o korzennych gryczanych placuszkach jabłkowych, które idealnie rozgrzeją Was w zimne grudniowe poranki swoim korzennym aromatem❄️. Czekają na blogu już od zeszłej jesieni, a nadaj cieszą się popularnością 😊 znajdziecie je też w zeszłorocznym @magazynkociol
.
.
🇬🇧Lights. I love to use them in my foodphotography, especially in December when it brings up the magic of Christmas and takes my mentally to my couch, under the blanket, where I can just chill. These buckwheat apple pancakes are amazing idea for cold, winter mornigs, cause they can warm you up with spices, soo good!
.
.
#instawtorek #kobiecafotoszkola #dziewczynykfs #foodphotography #fotografiakulinarna #lights #światełka #breakfastideas #pancakes #placuszki #placki #f52grams #foodgawker #foodfluffer #thefeedfeed #tv_stilllife #jesiennyfoodstajling #lampki #zima #zdrowejedzenie #śniadaniemistrzów #zdrowesniadanie #fitfood #zdrowojem #goodmorning #foodblogger #fotografkulinarny
Instagram post 2190033979843139113_2273978787 Już jest! ❤️ Piękny, zimowy numer @magazynkociol 🎅, w którym pierwsze skrzypce grają czosnek i herbata. Ten numer jest dla mnie wyjątkowo ważny, bo oprócz przepisów, znajdziecie w nim krótką historię o niezwykłej książce kucharskiej, która razem z moim Dziadkiem wyruszyła na Sybir i razem z nim, po ciężkiej tułaczce, wróciła do Polski, niosąc ukojenie w najtrudniejszych chwilach …❄️ Ciekawych tej historii zapraszam do zapoznania się z książką „Sybiraczka” Zbigniewa Domino @wydawnictwostudioemka i pierwszych książek dziadka – poczynając od „Syberiady polskiej”. Szkoda tylko, że ani Dziadek, ani Babcia już się z tym moim artykułem nie zapoznają ☹ .
.
W numerze znajdziecie też wywiad z @agataaniol , który przeprowadziła Natalia z @rajpodniebienia.pl , a ja okrasiłam zdjęciami. No i ta piękna okładka, którą sfociła @fotografiaodkuchni ❤ Zapraszam Was serdecznie do czytania – tym bardziej, że jak zwykle jest całkiem za darmo 😊 .
.
#magazynkociol #gazeta #kulinarnie #nowewydanie #nowynumer #artykuł #przepisy #noweprzepisy #magazynkulinarny #kulinaria #cookbook #czosnek #newspaper #magazine #garlic #dopoczytania #lubieczytac #wywiad #opowiesc #blogerkulinarny #foodblogger #blogerkakulinarna #dziennikarz #kontent
Instagram post 2188658443359110297_2273978787 Nie da się już ukryć - jutro grudzień, pierwsze mrozy - więc święta zbliżają się coraz szybszymi i zamaszystymi krokami 🌲(serio, kiedy minął ten rok?). Czas najwyższy myśleć o świątecznych prezentach🎁. Jeżeli macie do obdarowania jakichś smakoszy i miłośników jedzenia lub gotowania, to przygotowałam dla Was pomysły na idealne świąteczne prezenty dla foodies. Takie, z których każdy maniak jedzenia się ucieszy – wiem, bo sama byłabym nimi zachwycona!😁🎄 Wśród nich m.in. ceramika od @patpottery.pl lub @muastudios, książka @sw.majcher i produkty #zerowaste m.in. kubki @stojopolska, ściereczki od @lumio.eu, deski od @deski_mishy, zestaw oliw od @ekopestka_bistro, świeczki od @yush.pl albo @anamarisworld_shop , vouchery do restauracji @craftrestauracja , @mlodapolskabistro czy @odabistro albo kawa od @monkocoffee lub @palomawroclaw i cudne @slowpresso <3 .
.
#fotografiaproduktowa #productphotography #fotografwroclaw #giftideas #prezenty #pomyslnaprezent #christmasgifts #swiecesojowe #chemex #chemexlover #coffeelover #lifestylephotography #ceramika #bozenarodzenie #swieta #christmas #prezent #photooftheday #relax #happines #voucher #podchoinke #niespodzianka #foodies #foodblogger #blogerkulinarny #smakosz #ksiazka
Load More...

WSPÓŁTWORZĘ

Magazyn Kocioł

KATEGORIE

Popularne

  • Najprostszy omlet bananowo owsiany
    Najprostszy omlet bananowo owsiany
  • Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
    Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą
  • Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem - Murgh Kari
    Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – Murgh Kari
  • jogurtowen podpłomyki zamiennik chleba
    Jogurtowe podpłomyki – prosty zamiennik chleba
  • tarta bezglutenowa brokuły pstrą wędzony feta
    Bezglutenowa tarta z brokułami, fetą i pstrągiem
  • Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami - bez mąki i drożdży
    Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami – bez mąki i drożdży
  • Prażona ciecierzyca po indyjsku - zdrowy zamiennik chipsów
    Prażona ciecierzyca po indyjsku – zdrowy zamiennik chipsów
  • Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
    Kokosowe ciasto jogurtowe z rabarbarem

Archiwa

Tu mnie znajdziesz

Przepisy kulinarne
rondel
Wyszukiwarka przepisów kulinarnych - Katalog Smaków
Upieczmy.pl - Twoje przepisy kulinarne. Przepisy na każdy dzień.
FlyB - Kulinaria

Tagi

  • awokado
  • banan
  • bez cukru
  • bezglutenowe
  • bez glutenu
  • bez laktozy
  • Boże Narodzenie
  • bób
  • ciasto
  • ciecierzyca
  • cukinia
  • czekolada
  • daktyle
  • deser
  • dynia
  • fit
  • fit
  • FODMAP
  • granat
  • groszek
  • jabłka
  • jajka
  • jarmuż
  • jogurt
  • kasza jaglana
  • keto
  • kokos
  • maliny
  • marchew
  • naleśniki
  • orzechy
  • paleo
  • papryka
  • placki
  • placuszki
  • podróże
  • pomidory
  • sałatka
  • ser
  • szparagi
  • wegańskie
  • wegetariańskie
  • ziemniaki
  • śliwki
  • śniadanie
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
This site uses cookies to improve your experience. Ta strona używa ciasteczek. Read more