Mleczne risotto z kalafiorem

Mleczne risotto z kalafiorem

Kalafior jest niedocenianym warzywem. A przecież tak doskonale nadaje się do słonych, jak i słodkich (tak!) potraw. Można go smażyć, gotować, piec. Można mu też nadać niesamowicie kremową konsystencję, która w połączeniu z ryżem i mlekiem stworzy świetną kompozycję – mleczne risotto z kalafiorem. Czytaj więcej

Niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango

Niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango

Z mojej ostatniej podróży przywiozłam magiczne suszone kwiaty – butterfly pea, czyli klitoria ternateńska. Nadają one potrawom piękny, niebieski kolor i delikatny posmak. Tajowie używają jej głównie do barwienia ryżu, który podają ze świeżym mango. Ja stworzyłam wariację na ten temat – niebieski pudding chia z bananowym smoothie z mango. Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy i bez jajek. Idealny dla wszystkich.  Czytaj więcej

Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

Spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli

Kto powiedział, że spaghetti musi być węglowodanowe? Za makaron może równie dobrze robić cukinia! Wyjdzie pyszna sałatka albo nawet i danie główne, jeżeli zrobimy odpowiednio duża porcję. Na poświąteczne obżarstwo spaghetti cukiniowe z pesto z rukoli to idealny pomysł. Czytaj więcej

Pomarańczowa kawa mrożona

Pomarańczowa kawa mrożona

Jestem fanką czarnej kawy. Bez żadnych dodatków. Z przelewu. Drip, chemex, aeropress. No i cold brew. Uwielbiam cold brew i latem robię swoje, które czeka na mnie w lodówce. Słońce wyszło znienacka, a ja cold brew nie miałam przygotowanego.  A miałam na nie ochotę. No cóż, mrożoną kawę tez przecież można zrobić. Ale tym razem z dodatkiem – pomarańczowa kawa mrożona. Czytaj więcej

Warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe

Warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe

Wracając z Tajlandii przywiozłam ze sobą smaki tajskiej kuchni. Od tej pory jeszcze częściej niż wcześniej używam sosou rybnego, ostrygodowego, pasty z tamaryndowca i łączę smaki słodkie z ostrymi. Takie jest właśnie to warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe. A sos jest jednym z lepszych, jakie robiłam! Czytaj więcej

Bananowe lody matcha z dżemem chia z owoców leśnych

Bananowe lody matcha z dżemem chia z owoców leśnych

Od kiedy odkryłam bananowe nicecream zakochałam się w nich na zabój. Zdrowe lody? Składające się tylko z banana? Jakże ich nie kochać! Od tej pory kombinuję z nimi, dodając różne składniki. Połączenie herbaty matcha z czerwonymi owocami jest absolutnie doskonałe. Na dodatek deser jest kompletnie bez cukru i pełen superfoods. Oto bananowe lody matcha z dżemem chia z owoców leśnych Czytaj więcej

Muffiny marchewkowe z kremem sernikowym

Muffiny marchewkowe z kremem sernikowym

Świetnie sprawdzą się nie tylko na Wielkanoc. Są bardzo odchudzone, bez cukru. Wilgotne, korzenne z pysznym kremem sernikowym. Mini odpowiednik uwielbianego przez wszystkich ciasta marchewkowego. Na dodatek błyskawiczne w przygotowaniu. Muffiny marchewkowe z kremem sernikowym. Czytaj więcej

Pascha czeko-matcha

Pascha czeko-matcha

Wielkanoc zbliża się w tym roku wielkimi krokami. A jak Wielkanoc – to pascha. Taki sernik bez spodu – do tego mocno wilgotny, zbity. Taki, jaki lubię najbardziej. Jak zwykle jednak, musiałam coś pokombinować i nie mogłam poprzestać na tradycyjnym przepisie. Tak oto wyszła zielono-kakaowa pascha czeko-matcha. Czytaj więcej

Wegańskie zdrowe bananofee

Wegańskie zdrowe bananofee

Czy jest ktoś, kto nie lubi połączenia bananów, karmelu i śmietanki? Jest ono wykorzystywane często i z chęcią zajadane. Niestety, najczęściej równa się milionom kalorii i wyrzutom sumienia. Ale tak nie musi być. Wegańskie zdrowe bananofee istnieje i poleca się na deser. Bo jest absolutnie pyszne i wykonane z samych zdrowych składników. Czytaj więcej

mini quiche z boczkiem

Mini quiche z boczkiem

Kiedy zapraszam sporo gości nie lubię walających się talerzyków. Dlatego zazwyczaj staram się przygotowywać tzw. finger foods. Łapiesz i jesz, prawie jednym kęsem. Jedną z takich przekąsek są te mini quiche z boczkiem – w smaku przypominają nieco hiszpańską tortilla de patatas, bo w ich składzie są głównie ziemniaki i jajka. Będa również doskonałym pomysłem na Wielkanoc! Czytaj więcej