Zdrowa micha z kaszą gryczaną i tofu

Drukuj

Zbilansowany obiad pełen zdrowia i kolorów dostarczy mocy na cały dzień. Kasza gryczana świetnie komponuje się z chrupiącym złocistym tofu i letnimi warzywami. Całość zwieńcza kremowy sos tahini – koniecznie musicie tego spróbować! tym przepisem biorę udział w kaszowym pojedynku blogerów, więc wpadajcie zagłosować!

Zdrowa micha z kaszą gryczaną i tofu

Ilość porcji: 2 porcje

Rodzaj: wegańske, bez glutenu

Składniki:

• ½ szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej
• 1 mała marchewka
• ½ ogórka
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku i koperku
• 1 szklanka miksu zielonych listków
• 2 łyżeczki sezamu

Składniki na tofu:

• 170 g tofu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• (opcjonalnie) 2 łyżki panierki panko
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka sosu sojowego

Składniki na sos:

• 2 łyżki tahini
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz i chilli w płatkach do smaku

Przygotowanie:

• Kaszę zalewamy 1 szklanką wody, solimy i gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Studzimy. Bób gotujemy i obieramy.
• Tofu odsączamy na ręczniku papierowym. Kroimy w kostkę. Obtaczamy dokładnie w mące ziemniaczanej i, jeżeli używamy, panko (wówczas mieszamy mąkę z panko). Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy tofu na złoto po około 2-3 minuty z każdej strony. Kiedy będzie już chrupiące, wlewamy sos sojowy i syrop klonowy i smażymy 30 sekund. Zdejmujemy z patelni.
• Składniki na sos dokładnie mieszamy. Marchewkę i ogórek kroimy obieraczką w paski.
• W misce układamy: kaszę, zieleninę, bór, marchew i ogórek, tofu. Polewamy sosem, posypujemy ziołami i sezamem.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.