Wytrawny konopny omlet biszkoptowy
Mąka konopna po raz drugi. Tym razem nie na słodko. Doskonały wytrawny omlet biszkoptowy z maki konopnej i jaglanej, podany z cukinią, bakłażanem, roszponką i papryką. Polany oliwą z oliwek albo olejem lnianym stanowi doskonałe śniadanie pełne aminokwasów i tłuszczów OMEGA. Bo kto powiedział, że omlet biszkoptowy musi być na słodko?
Danie doskonałe na diecie FODMAP, w walce z candidą, jak i w diecie paleo. Bezglutenowe, wegetariańskie, bez laktozy, bez cukru. Za to z jajkami, masa witamin i błonnika. No i cudownego smaku mąki konopnej!
Składniki na omlet
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki konopnej
- 1 łyżka mąki jaglanej
- 3 łyżki wody
- Sól, pieprz,
Do podania
- dowolne warzywa np. pieczona cukinia i bakłażan, roszponka, papryka
- oliwa z oliwek lub olej lniany, olejek cytrynowy lub sok z cytryny
Przygotowanie
- Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
- Do żółtek dodać obie mąki, wodę i przyprawy. Zmiksować.
- Rozgrzać na patelni olej kokosowy lub inny. Wymieszać delikatnie obie masy i wylać na patelnie. Przykryć pokrywka lub większa patelnią.
- Smażyć ok. 4 minuty, aż omlet zbrązowieje od spodu. Następnie delikatnie obrócić łopatką (można użyć dwóch, omlet jest delikatny). Smażyć jeszcze 2-3 minuty z drugiej strony. Przełożyć na talerz.
- Podawać z ulubionymi warzywami. U mnie była to roszponka, upieczona wcześniej cukinia i bakłażan oraz papryka. Polać wszystko oliwą z oliwek i olejkiem cytrynowym (ja użyłam mieszanki oleju lnianego, rzepakowego i olejku cytrynowego).
