Wegetariańska lasagne z gorgonzolą i szpinakiem z porem
Nie znam nikogo, kto nie lubi lazanii! Tym razem proponuję Wam jednak bardziej warzywną jej wersję, bez mięsa, za to pełną cudownie przeplatających się smaków i aromatów – wegetariańska lasagne z gorgonzolą i szpinakiem – ja się w niej zakochałam i myślę, że Was również może oczarować!
Wegetariańska lasagne z gorgonzolą i szpinakiem
Rodzaj potrawy: wegetariańska
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenia
Składniki na sos pomidorowy:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500 g passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula szalotka
- sól, pieprz
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
Składniki na sos porowo-szpinakowy:
- 4 łyżki masła
- 1 gałązka rozmarynu i tymianku
- 1 por
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka lub mleka sojowego
- 60 g świeżego szpinaku
- 100 g gorgonzoli
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Oraz:
- 12 płatów makaronu do lazanii
- masło do formy
- ½ małej cukinii
- 100 g parmezanu
Przygotowanie:
- Sos pomidorowy: W rondlu rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną drobno szalotkę i czosnek, podsmażamy na złoto. Dolewamy passatę i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, do zgęstnienia. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i octem balsamicznym.
- Sos porowy: Białą część pora siekamy w półpiórka. W głębokiej patelni roztapiamy masło, dodajemy pora i posiekane zioła. Smażymy 5 minut. Dodajemy mąkę i mieszamy, tworząc zasmażkę. Dolewamy mleko i mieszając gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć. Dorzucamy porwany w palcach szpinak i gorgonzolę oraz posiekany drobno czosnek. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, dodajemy trochę mleka. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.
- Cukinię kroimy w cienkie długie paski – najlepiej użyć obieraczki. Parmezan ścieramy na tarce.
- Rozgrzewamy piekarnik do 190ºC (termoobieg). Smarujemy naczynie żaroodporne masłem, na spód wylewamy odrobinę sosu pomidorowego. Układamy warstwę makaronu, smarujemy sosem pomidorowym i układamy cukinię. Przykrywamy płatami makaronu, smarujemy sosem porowym, wykładamy cukinię i znowu przykrywamy makaronem.
- Ostatnią warstwę makaronu smarujemy sosem pomidorowym. Wierzch posypujemy parmezanem i układamy plastry cukinii. Pieczemy 25-30 minut. Przed pokrojeniem lekko studzimy.
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
Przepis na tę lasagne z pora znajdziesz również w najnowszym numerze magazynu Kocioł, który możesz pobrac całkiem za darmo stąd.
