Wegańskie kotlety buraczano – jaglane
Uwielbiam wegetariańskie kotlety! Można je jeść samodzielnie obok sałatki albo ukryć w bułce i zjeść jako wegetariańskiego burgera. Bardzo lubię łączyć w nich warzywa ze zdrowymi zbożami. Tym razem zrobiłam wegańskie kotlety buraczano -jaglane, które sa proste, pięknie kolorowe i smaczne.
Zdrowe pieczone kotleciki z kaszy jaglanej
Te kotlety to doskonały sposób na wykorzystanie kaszy jaglanej z wczorajszego obiadu i resztek buraków. A jeżeli robimy je od zera, to i tak nie zajmie to wiele roboty – po prostu trzeba ugotować kaszę, wymieszać z resztą składników, ulepić i upiec. Dobrze jednak, jeżeli mamy wcześniej upieczone i wystudzone buraki, więc warto rozpocząć planowanie dzień wcześniej! takie kotlety smakują świetnie w towarzystwie świeżego szpinaku, możecie je też podać z inną ulubioną sałatką albo surówką.
Jak zrobić wegańskie kotlety buraczano – jaglane?
Składniki:
- 1 duży upieczony burak, starty na tarce o drobnych oczkach
- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (około 3/4 szklanki suchej)
- 2 zabki czosnku, posiekane
- 1/2 cebuli dymki, drobno posiekanej
- 1 łyżka uprazonych ziaren słonecznika i 1 łyżka uprazonych pestek dyni
- 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz, 1 łyżeczka kuminu
- 3 łyżki mąki – jakakolwiek, ja użyłam mąki z ciecierzycy
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, formujemy w dłoniach kotleciki i układamy na blasze do pieczenia.
- Pieczemy 30 minut, w połowie obracając na drugą stronę.
- Może jesć np. z jogurtem naturalnym i sałatką.
Smacznego!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!
