Wegańskie kotlety buraczano – jaglane

Uwielbiam wegetariańskie kotlety! Można je jeść samodzielnie obok sałatki albo ukryć w bułce i zjeść jako wegetariańskiego burgera. Bardzo lubię łączyć w nich warzywa ze zdrowymi zbożami. Tym razem zrobiłam wegańskie kotlety buraczano -jaglane, które sa proste, pięknie kolorowe i smaczne.

Wegańskie kotlety buraczano - jaglane

Zdrowe pieczone kotleciki z kaszy jaglanej

Te kotlety to doskonały sposób na wykorzystanie kaszy jaglanej z wczorajszego obiadu i resztek buraków. A jeżeli robimy je od zera, to i tak nie zajmie to wiele roboty – po prostu trzeba ugotować kaszę, wymieszać z resztą składników, ulepić i upiec. Dobrze jednak, jeżeli mamy wcześniej upieczone i wystudzone buraki, więc warto rozpocząć planowanie dzień wcześniej! takie kotlety smakują świetnie w towarzystwie świeżego szpinaku, możecie je też podać z inną ulubioną sałatką albo surówką.

Wegańskie kotlety buraczano - jaglane

Jak zrobić wegańskie kotlety buraczano – jaglane?

Składniki:

  • 1 duży upieczony burak, starty na tarce o drobnych oczkach
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (około 3/4 szklanki suchej)
  • 2 zabki czosnku, posiekane
  • 1/2 cebuli dymki, drobno posiekanej
  • 1 łyżka uprazonych ziaren słonecznika i 1 łyżka uprazonych pestek dyni
  • 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka kuminu
  • 3 łyżki mąki – jakakolwiek, ja użyłam mąki z ciecierzycy

Przygotowanie:

  • Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  • Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, formujemy w dłoniach kotleciki i układamy na blasze do pieczenia.
  • Pieczemy 30 minut, w połowie obracając na drugą stronę.
  • Może jesć np. z jogurtem naturalnym i sałatką.

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.