Wegańskie burgery azjatyckie z awokado, piklami i szparagami

Drukuj

Bardzo rzadko jadam mięso i uwielbiam wegańskie wariacje na temat tych standardowo mięsnych potraw – jedną z nich są burgery wegetariańskie, mamy tutaj tyle możliwości! We współpracy marką Yummity wyczarowałam wegańskie burgery azjatyckie z awokado, piklami i szparagami – rolę główną pełnią tutaj szpinakowe burgery od Yummity!

Wegańskie burgery azjatyckie z awokado, piklami i szparagami

Ilość: 2

Rodzaj: wegańskie

Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut piklowania

Składniki na pikle:

• 70 ml octu ryżowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka startego na tarce imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 marchewka

Składniki na miso guacamole:

• 1 awokado
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka jasnej pasty miso
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka płatków chilli (opcjonalnie) i pieprz

Pozostałe składniki:

• 2 bułki do burgerów – najlepiej domowej roboty, np. te pełnoziarniste
• 1 opakowanie mieszanki do wege burgera quinoa szpinak od Yummity
• 6 zielonych szparagów (można pominąć)
• 1/2 czerwonej papryki
• łyżeczka sosu Sriracha zielonego

Przygotowanie:

• Szykujemy pikle. Marchew kroimy na tarce jullienne lub w cienkie paski. Umieszczamy w słoiku, wlewamy zalewę i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub całą noc.
• Awokado blendujemy z pozostałymi składnikami, sezam i chilli dodając po zblendowaniu.
• Bułki kroimy na pół i grillujemy krótko na suchej patelni (wnętrzem na patelnię) aż do zbrązowienia.
• Odłamujemy końcówki szparagów, górną część kroimy wzdłuż na cienkie paski i podsmażamy minutę na odrobinie oliwy z oliwek.
• Smażymy 2 burgery szpinakowe według przepisu na opakowaniu mieszanki.
• Składamy burgery: Dolną część bułki smarujemy guacamole, na to układamy kotlet szpinakowy, następnie szparagi i pikle oraz cienko pokrojoną paprykę, dodajemy kilka kropli srirachy i pozostałe guacamole. Przykrywamy drugą bułką.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!