Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa

Próbowaliście już kiedyś płatki drożdżowe? To doskonały zamiennik sera dla tych, którzy jeść go nie mogą. Zagęszczają i nadają potrawie cudowny serowy posmak. Mimo, że ja ser jem i lubię, to czasami stosuję je w swojej kuchni, jako odmianę. To właśnie im swój fajny smak zawdzięcza wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa, na którą pomysł podrzuciła mi przyjaciółka (razem zresztą z płatkami drożdżowymi 😉 ). Podana z chipsami z jarmużu smakuje obłędnie, mimo całej swojej prostoty. A może właśnie w tym tkwi jej sekret?Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa

Zupa jest niezwykle prosta, cudownie rozgrzewa i jest dobrym pomysłem na pożywny, ekonomiczny obiad – bo jej składniki kosztuja grosze. Bez płatków drożdżowych, jeżeli ich nie masz – również będzie smakowała świetnie. Na zimne wieczory w sam raz. 

Ilość porcji: 4

Zupa
  • 6 ziemniaków, pokrojonych w kostkę (ja nie obierałam)
  • 5 marchewek, pokrojonych w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w pióra
  • 8 łyżek płatków drożdżowych
  • Imbir, sól, pieprz
Chipsy z jarmużu
  • 2 garście jarmużu
  • Sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
  1. W garnku rozgrzej olej. Usmażyć cebulkę. Dodaj ziemniaki i marchew. Zalej ok. 2 szklankami wody. Gotować do miękkości (ok. 30 minut), w razie potrzeby dodając więcej wody. Zblenduj na gładką masę. Dodaj płatki drożdżowe i przyprawy, wymieszaj. Jeżeli zupa jest za gęsta, dodaj jeszcze trochę więcej wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotuj jeszcze ok. 5 minut
  2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Na blasze rozłóż papier do pieczenia i rozsyp liście jarmużu, poszarpane. Skrop oliwą z oliwe, posól i popierz. Piecz ok. 5 minut.
  3. Zupę podawaj z chipsami z jarmużu.

 

Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa

A jeśli już o zupach mowa….to doskonałym pomysłem na jesienne kolacje będzie również ta zupa dyniowo – marchewkowa z cukinią i szynką!



7 thoughts on “Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.