Tofurnik czekoladowy z musem wiśniowym

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach i iście halloweenowy tofurnik czekoladowy z musem wiśniowym i chilli to pozycja, która musicie wypróbować. To chyba moja ulubiona wersja tofurnika, bo wiadomo, że z czekoladą wszystko lepiej smakuje, prawda? To co, próbujecie?

Tofurnik czekoladowy z musem wiśniowym

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina pieczenia + 2 godziny chłodzenia

Rodzaj: wegańskie, bez laktozy, bez glutenu 

Tortownica: 21 cm

Składniki na spód:

  • 1 ½ szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki masła orzechowego 
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 50 g gorzkiej czekolady

Składniki na tofurnik:

  • 360 g tofu naturalnego – najlepiej ekologicznego
  • ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie owsiane)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki erytrolu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli, chilli, pieprzu i kardamonu 
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka surowego kakao lub kakao

Składniki na mus wiśniowy:

  • 100 g wiśni świeżych lub mrożonych
  • 2 łyżki erytrolu
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

  • Spód tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. W rondelku roztapiamy masło orzechowe z olejem i czekoladą. Płatki owsiane rozdrabniamy w blenderze. Dokładnie mieszamy i wykładamy spód tortownicy.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 180⁰C (góra dół). Blendujemy tofu z kaszą jaglaną, mlekiem roślinnym, erytrolem, sokiem z cytryny, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do tofu i dokładnie mieszamy. Wylewamy na spód. Pieczemy 15 minut w 180⁰C, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120⁰C i pieczemy jeszcze 45 minut. Zostawiamy w uchylonym piekarniku na 15 minut, dopiero potem wyjmujemy na blat, studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Wiśnie podgrzewamy z erytrolem aż zaczną się rozpadać. Rozkłócamy ½ szklanki wody z mąką ziemniaczaną. Studzimy i polewamy tofurnik. Możemy udekorować wiórkami czekoladowymi i świeżymi wiśniami. 

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Tofurnik czekoladowy z musem wiśniowym


2 thoughts on “Tofurnik czekoladowy z musem wiśniowym”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.