Tagine z jackfruitem i śliwkami

Rozgrzewające, jesienne i wegańskie danie indyjskie pełne aromatów. Ten tagine z jackfruitem i śliwkami zawiera w sobie tyle smaków i zapachów, że od razu kojarzy się z jesienią! Mam nadzieję, że pokochacie go tak samo jak ja. Jackfruita możecie kupic w puszce juz niemal w każdym większym sklepie – wybierajcie tylko zielony, a najlepiej od razu szarpany. Jeżeli nie dostaniecie szarpanego, przed gotowaniem podzielcie go na mniejsze kawałki i poszarpcie widelcem.

Tagine z jackfruitem i śliwkami

Tagine z jackfruitem i śliwkami

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 15 minut + 25 minut gotowania

Rodzaj: wegańskie, bez glutenu, bez laktozy

Składniki:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • Po ½ łyżeczki: pieprzu, soli, papryki, gałki muszkatołowej, kolendry w ziarnach, cynamonu, kuminu i kardamonu
  • 1 puszka szarpanego zielonego jackfruita (565 g)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 duże pomidory malinowe
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 okrągłe śliwki
  • 1 łyżka pasty bulionowej ze słoiczka
  • 4 daktyle
  • ½ puszki cieciorki
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 3 garście posiekanej natki pietruszki
  • 3 garście uprażonych płatków migdałowych
  • 3 łyżki czerwonej porzeczki lub granata
  • ryż lub chlebki naan do podania

Przygotowanie:

  • Cebulę kroimy w kostkę. Daktyle kroimy drobno. Pomidory rozdrabniamy lub blendujemy. Możemy użyć 1 puszki pomidorów krojonych. Śliwki kroimy na małe kawałki.
  • W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy przeciśnięty czosnek i imbir, a po minucie odsączonego i przepłukanego jackfruita. Po 2 minutach dodajemy wszystkie przyprawy, smażymy jeszcze 1-2 minuty. Dodajemy koncentrat, daktyle, sos sojowy, bulion, śliwki, ¾ szklanki wody.
  • Gotujemy bez pokrywki na małym ogniu przez 25 minut, aż sos trochę wyparuje. Przyprawiamy syropem klonowym, dodajemy cieciorkę. Doprawiamy do smaku.
  • Podajemy posypane migdałami, pietruszką i porzeczką z ryżem lub chlebkami naan.
Tagine z jackfruitem Tagine z jackfruitem i śliwkamii śliwkami

PODOBA CI SIĘ TEN PRZEPIS?

Więcej przepisów na pyszne obiady znajdziesz w ebooku, który niedługo sie pojawi…, ale jeżeli lubisz deser po obiedzie to już teraz zachęcam Ciebie do kupienia ebooka „Słodki przemyt”. To aż 39 pomysłów, które ułatwią Ci przemycanie witamin i minerałów do diety – czy to swojej, czy dzieci – i to tak, że nikt nie zauważy! To obłędne ciasto z okładki zawiera w sobie …. fasolę i cieciorkę! W środku znadziesz też część merytoryczną, która pomoże Ci w jedzeniu większej ilości warzyw, i to na słodko 🙂

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu i w mojej ofercie gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! Jeżeli masz ochotę, zapisz się też do Newslettera – często pojawiają się tam promocje na produkty w sklepie. A zdradzam już teraz, że niedługo pojawi się kolejny ebook!

Słodki przemyt e-book kulinarny ciasta i desery z warzywami



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.