Tagine z jackfruitem i śliwkami
Rozgrzewające, jesienne i wegańskie danie indyjskie pełne aromatów. Ten tagine z jackfruitem i śliwkami zawiera w sobie tyle smaków i zapachów, że od razu kojarzy się z jesienią! Mam nadzieję, że pokochacie go tak samo jak ja. Jackfruita możecie kupic w puszce juz niemal w każdym większym sklepie – wybierajcie tylko zielony, a najlepiej od razu szarpany. Jeżeli nie dostaniecie szarpanego, przed gotowaniem podzielcie go na mniejsze kawałki i poszarpcie widelcem.
Tagine z jackfruitem i śliwkami
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut + 25 minut gotowania
Rodzaj: wegańskie, bez glutenu, bez laktozy
Składniki:
- 1 łyżka oleju
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki tartego imbiru
- Po ½ łyżeczki: pieprzu, soli, papryki, gałki muszkatołowej, kolendry w ziarnach, cynamonu, kuminu i kardamonu
- 1 puszka szarpanego zielonego jackfruita (565 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 duże pomidory malinowe
- 1 łyżka sosu sojowego
- 4 okrągłe śliwki
- 1 łyżka pasty bulionowej ze słoiczka
- 4 daktyle
- ½ puszki cieciorki
- 1 łyżka syropu klonowego
- 3 garście posiekanej natki pietruszki
- 3 garście uprażonych płatków migdałowych
- 3 łyżki czerwonej porzeczki lub granata
- ryż lub chlebki naan do podania
Przygotowanie:
- Cebulę kroimy w kostkę. Daktyle kroimy drobno. Pomidory rozdrabniamy lub blendujemy. Możemy użyć 1 puszki pomidorów krojonych. Śliwki kroimy na małe kawałki.
- W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy przeciśnięty czosnek i imbir, a po minucie odsączonego i przepłukanego jackfruita. Po 2 minutach dodajemy wszystkie przyprawy, smażymy jeszcze 1-2 minuty. Dodajemy koncentrat, daktyle, sos sojowy, bulion, śliwki, ¾ szklanki wody.
- Gotujemy bez pokrywki na małym ogniu przez 25 minut, aż sos trochę wyparuje. Przyprawiamy syropem klonowym, dodajemy cieciorkę. Doprawiamy do smaku.
- Podajemy posypane migdałami, pietruszką i porzeczką z ryżem lub chlebkami naan.
PODOBA CI SIĘ TEN PRZEPIS?
Więcej przepisów na pyszne obiady znajdziesz w ebooku, który niedługo sie pojawi…, ale jeżeli lubisz deser po obiedzie to już teraz zachęcam Ciebie do kupienia ebooka „Słodki przemyt”. To aż 39 pomysłów, które ułatwią Ci przemycanie witamin i minerałów do diety – czy to swojej, czy dzieci – i to tak, że nikt nie zauważy! To obłędne ciasto z okładki zawiera w sobie …. fasolę i cieciorkę! W środku znadziesz też część merytoryczną, która pomoże Ci w jedzeniu większej ilości warzyw, i to na słodko 🙂
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu i w mojej ofercie gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! Jeżeli masz ochotę, zapisz się też do Newslettera – często pojawiają się tam promocje na produkty w sklepie. A zdradzam już teraz, że niedługo pojawi się kolejny ebook!
