Świąteczna zupa grzybowa
Święta to niekoniecznie tylko barszcz – mam dla Was propozycję na inną, aromatyczną i pełną umami zupę. Ta świąteczna zupa grzybowa z borowików i prawdziwków, to prawdziwy raj dla podniebienia. Kremowa, z dodatkiem śmietanki Łaciata i tryskająca zapachem świąt. To właśnie we współpracy z firmą Mlekpol, która jest producentem śmietanki, powstał ten post.
Jakie produkty wybrać?
Oczywiście możecie skorzystać ze świeżych grzybów, jeżeli będziecie robić tę zupę jesienią. W okresie zimowym poratujcie się mrożonymi i suszonymi. Ja najbardziej lubię łączyć te 2 rodzaje grzybów, dla pełnego umami, ale jeżeli znajdziecie tylko mrożone – wystarczą. Smak grzybów podbiłam odrobiną białego wina, ale jeżeli go nie macie, możecie z niego zrezygnować.
Do zupy użyłam śmietanki 18% Łaciata, w kartoniku. Bardzo ją polecam, zwłaszcza do zup. Można ją przechowywać poza lodówką, więc zawsze mam jej zapas, ale co najważniejsze – nie warzy się! Macie zatem pewność, że nie zepsuje Wam waszej pracy, a wręcz przeciwnie – wzbogaci jej smak. To do dzieła!
Świąteczna zupa grzybowa
Rodzaj: wegetariańska
Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 30 minut + kilka godzin moczenia
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 100 ml białego wina
- 4 średnie ziemniaki
- 1 mała marchewka
- 20 g suszonych podgrzybków
- 450 g mrożonych borowików lub podgrzybków
- 400 ml bulionu
- 1 łyżka mąki
- Sól, pieprz, 1 łyżka sosu sojowego
- 200 ml śmietanki UHT 18% Łaciata
Przygotowanie:
- Suszone grzyby zalewamy 300ml wody i odstawiamy na kilka godzin lub na całą noc. Mrożone grzyby odmrażamy w misce. Zachowujemy wodę z obu grzybów.
- Szalotkę i czosnek siekamy, ziemniaki i marchew kroimy w kostkę.
- W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy cebulę i rozmaryn, a po 2 minutach czosnek. Smażymy chwilę i wlewamy wino. Po 5 minutach wyjmujemy gałązkę rozmarynu, wrzucamy ziemniaki i marchew, zalewamy wodą, w której moczyły się grzyby oraz bulionem i gotujemy 10 minut.
- Dodajemy grzyby (większe kawałki kroimy w kostkę), mrożone dodajemy wraz z wodą, którą zostawiły. Gotujemy kolejne 10 minut i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Rozrabiamy mąkę w szklance odrobiną wody, dodajemy do zupy i mieszamy.
- Na koniec wlewamy śmietankę, mieszamy.
- Wylewamy do miseczek, dekorujemy rozmarynem.
Smacznego!
Po więcej kulinarnych inspiracji zapraszam Was również na stronę najlepszewkuchni.pl, gdzie znajdziecie ten i mnóstwo innych smakowitych przepisów nie tylko na święta!
*Post powstał we współpracy z firmą Mlekpol, producentem śmietanki Łaciata.
