Sernik czekoladowo-pomarańczowy na makowym spodzie

Ciasto, które łączy w sobie moje ulubione połączenie – pomarańczy, czekolady, sera. A na dodatek ma w sobie coś z makowca, więc kiedy nie pieczecie kilku ciast na święta, ten wybór będzie idealny. Jest wilgotny, ciężki i mocno czekoladowy – taki, jak lubię. Sernik czekoladowo-pomarańczowy na makowym spodzie.

Inspirację zaczerpnęłam stąd – zmieniłam nieco proporcje i składniki, a cukier zastąpiłam erytrolem.

Sernik czekoladowo-pomarańczowy na makowym spodzie

Masa serowa
  • 400 gram twarogu na sernik
  • 200 gr serka mascarpone
  • 3 jaja
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 4/5 tabliczki gorzkiej czekolady 90%
  • 1/2 łyżki kakao
  • 1/ szklanki erytrolu
Na spód
  • 300 gram masy makowej
  • 2 jaja
  • 2,5 łyżki mielonych migdałów
  • 40 gram miękkiego masła
Na wierzch
  • 1 pomarańcza
  • sok z jednej pomarańczy
  • 5 łyżeczek erytrolu
  • Reszta czekolady z tabliczki
Przygotowanie:
  1. Nagrzej piekarnik do 180. Formę do tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Masę makową przełóż do miski, dodaj mielone migdały i miękkie masło – zmiksuj. W osobnej misce ubij jaja i wymieszaj z masa makową. Wyłóż spód. Piecz w 180 stopniach przez 20 minut. Odstaw do ostudzenia. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150 stopni.
  3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestygnięcia. Zmiksuj oba sery z erytrolem, dodając pojedynczo jajka. Dolej czekoladę, mąkę ziemniaczaną i kakao. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników. Dodaj ekstrakt i skórkę pomarańczowa i wymieszaj. Wylej na upieczony spód.
  4. Do piekarnika na dolne piętro wstaw dużą blachę wypełnioną wodą. Piętro wyżej wstaw sernik i piecz w 150 stopniach przez 1 godzinę, następnie zmniejsz temperaturę do 130 stopni i piecz jeszcze 20 minut. Po upieczeniu studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
  5. W międzyczasie dokładnie umyj i wyparz pomarańczę i pokrój ją na cienkie półprasterki 2-3 mm. Nie obieraj jej ze skórki. Na dużej patelni wlej sok z drugiej pomarańczy i erytrol – gotuj do rozpuszczenia. Włóż plasterki pomarańczy i gotuj do uzyskania konsystencji gęstego syropu. Rozłóż na upieczonym i wystudzonym serniku i posyp startą resztą czekolady.


6 thoughts on “Sernik czekoladowo-pomarańczowy na makowym spodzie”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.