Sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo-bazyliowym

Drukuj

Przedstawiam Wam idealny mariaż kruchości zielonej fasolki ze słodyczą owoców, przełamaną cudownym smakiem bazylii i mięty. Ta sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo – bazyliowym to połączenie, którego wcześniej nie znaliście, ale mogę Wam obiecać, że sos jeżynowy trafi na stałe do Waszej kuchni. W zależności od przyprawienia będzie się nadawał zarówno do słonych, jak i słodkich dań. 

Prostota i elegancja

Sałatka wygląda bardzo elegancko i wykwintnie, ale tak naprawdę jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Dressing robi się chwilę, a resztę składników po prostu wrzuca do miski. Jedynie fasolka wymaga wcześniejszego ugotowania. Całość jednak nie zajmie Wam dłużej niż 15 minut. Do sałatki użyłam mozzarelli Galbani. Najlepiej podawać ją z grzankami, można również posypać orzechami lub prażonym słonecznikiem. 

Sałatka z mozzarellą i figami z dressingiem jeżynowo – bazyliowym

Składniki (2 porcje):

Składniki na sałatkę:

1 mozzarella w zalewie (ja użyłam mozzarelli Galbani)

garść jeżyn

1-2 świeże figi

200 g zielonej fasolki szparagowej

2 garście świeżej bazylii

1 garść świeżej mięty

Składniki na dressing:

1 garść świeżej bazylii

1 garść świeżej mięty

garść jeżyn

1 łyżeczka balsamico

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolkę kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 10 minut. Studzimy. Figi kroimy na ćwiartki, mozzarellę szarpiemy i łączymy ze sobą wszystkie składniki. 

Przygotowujemy dressing – wszystkie składniki blendujemy i polewamy sałatkę. Podajemy z grzankami.