Sałatka z bulgur i bobem, brzoskwiniami i fetą
Pyszna letnia sałatka, która idealnie łączy w sobie smaki słodkie i słone – łączymy tutaj słoną fetę z orzeźwiającymi owocami i sezonowym bobikiem. Ta sałatka z bulgur i bobem, brzoskwiniami i feta musi pojawić się w waszym letnim menu!
Bulgur z bobem i brzoskwiniami
Ilość porcji: 2- 3
Rodzaj: bez glutenu, wegetariańskie
Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy bulgur
- 400 g ugotowanego i obranego bobu
- 2 szklanki świeżego szpinaku
- 2 brzoskwinie
- 1/2 szklanki malin
- 200 g fety
- 1/2 szklanki listków bazylii
- 2 łyżki posiekanych pistacji
- 1 łyzka masła
Składniki na sos:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- skórka z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka chilli w płatkach
Przygotowanie:
- Kasze bulgur zalewamy 1,5 szklanki wody, solimy. Gotujemy 15 minut, a następnie zostawiamy pod przykryciem na jeszcze 5 minut.
- Brzoskwinie kroimy w plastry i podsmażamy na maśle na złoto, po około 2 minuty z każdej strony.
- Lekko ostudzoną kaszę mieszamy ze szpinakiem i wykładamy na talerze.
- Dodajemy brzoskwinie, pokrojoną w kostkę fetę, maliny i bób.
- W słoiczku mieszamy składniki sosu i polewamy nim sałatkę.
- Posypujemy bazylią i pistacjami
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
