Sałatka z bulgur i bobem, brzoskwiniami i fetą

Drukuj

Pyszna letnia sałatka, która idealnie łączy w sobie smaki słodkie i słone – łączymy tutaj słoną fetę z orzeźwiającymi owocami i sezonowym bobikiem. Ta sałatka z bulgur i bobem, brzoskwiniami i feta musi pojawić się w waszym letnim menu!

Bulgur z bobem i brzoskwiniami

Ilość porcji: 2- 3

Rodzaj: bez glutenu, wegetariańskie

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy bulgur
• 400 g ugotowanego i obranego bobu
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 2 brzoskwinie
• 1/2 szklanki malin
• 200 g fety
• 1/2 szklanki listków bazylii
• 2 łyżki posiekanych pistacji
• 1 łyzka masła

Składniki na sos:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• skórka z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka chilli w płatkach

Przygotowanie:

• Kasze bulgur zalewamy 1,5 szklanki wody, solimy. Gotujemy 15 minut, a następnie zostawiamy pod przykryciem na jeszcze 5 minut.
• Brzoskwinie kroimy w plastry i podsmażamy na maśle na złoto, po około 2 minuty z każdej strony.
• Lekko ostudzoną kaszę mieszamy ze szpinakiem i wykładamy na talerze.
• Dodajemy brzoskwinie, pokrojoną w kostkę fetę, maliny i bób.
• W słoiczku mieszamy składniki sosu i polewamy nim sałatkę.
• Posypujemy bazylią i pistacjami

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.