Rösti z serem i kurkami – szwajcarski placek ziemniaczany

Drukuj

Szwajcarski placek ziemniaczany jest zwykle większy i bardziej chrupiący od naszych, klasycznych placków. Podawany jako jeden na porcję, na maksa sycący i przepyszny. Osobiście wolę tą wersję od tartych na tarce o drobnych oczkach tradycyjnych pracuszków. Tym razem mam dla Was przepis na rösti z serem i kurkami.

Rösti z serem i kurkami

Rodzaj: bez glutenu, wegetariańskie

Czas przygotowania: 25 minut

Ilość porcji: 1-2

Składniki:

• 400 g ziemniaków
• 2 i ½ łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz
• 100 g sera gruyere lub cheddar
• 100 g oczyszczonych kurek
• 1 szalotka
• garść natki pietruszki

Przygotowanie:

• Ziemniaki obieramy, myjemy. Kroimy na mandolinie, a następnie w cienkie paseczki lub trzemy na tarce o grubych oczkach. Płuczemy i suszymy dokładnie bawełnianą ściereczką. Mieszamy z 1 łyżką rozpuszczonego masła klarowanego i ½ łyżeczki soli. 
• Na patelni o średnicy ok. 20 cm rozgrzewamy drugą łyżkę masła, wykładamy ziemniaki ubijając je, aby równomiernie pokryły patelnię. Smażymy 6-10 minut (do zezłocenia) z jednej strony, obracamy delikatnie, posypujemy startym serem. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia i 3 minuty z przykryciem. 
• Na innej patelni rozgrzewamy pozostałe masło, wrzucamy posiekaną szalotkę, a po minucie kurki. Smażymy 5-10 minut, dopiero na koniec solimy i pieprzymy.
• Placek ziemniaczany wykładamy na talerz, na wierzchu układamy kurki i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Masz ochotę na więcej przepisów na obiad, który przyszykujesz w max. 20 minut? Zajrzyj do e-booka „Wege obiad w 20 minut” 🙂