Podpłomyk z serem korycińskim i olejem z czarnuszki

Drukuj

Podpłomyk z serem korycińskim i olejem z czarnuszki to pomysł na szybki obiad albo kolację. Coś jak błyskawiczna i zdrowsza pizza – tym razem w wersji pełnoziarnistej, z pomidorowym relishem i rukolą. Pycha!

Podpłomyk z serem korycińskim i olejem z czarnuszki

Ilość porcji: 1 – 2

Składniki na podpłomyk:

• 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 ml gorącej wody
• sól, 1 łyżeczka czarnuszki

Składniki na relish pomidorowy:

• 1 mały pomidor
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• sczypta soli
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Dodatki:

• garść rukoli
• 50 g sera korycińskiego
• 1/4 czerwonej cebuli
• 2 łyżeczki oleju z czarnuszki od Pasieki Sadowskich
• pieprz

Przygotowanie:

• Wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto z mąki, soli, czarnuszki i wody. Owijamy w folię i odstawiamy na 20 – 30 minut. 
• Szykujemy relish: pomidory kroimy w drobną kostkę. Cebule również. Czosnek siekamy. Przekładamy do rondla, dodając pozostałe składniki, gotujemy około 10 minut do zgęstnienia.
• Rozgrzewamy mocno patelnię. Ciasto na podpłomyk rozwałkowujemy na kształt koła – możemy zrobić jeden duży podpłomyk lub dwa mniejsze. Ma być cienkie na około ½ centymetra. Układamy na patelni i smażymy na średnim ogniu około 2-3 minut, aż zaczną tworzyć się bąble, a dolna część będzie się lekko przypiekać. Obracamy i smażymy jeszcze 2 minuty.
• Wykładamy podpłomyk na talerz, rozsmarowujemy na nim relish pomidorowy. Na wierzchu rozsypujemy starty ser koryciński i rukolę. Posypujemy pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulą (najlepiej użyć mandoliny). Posypujemy pieprzem i skraplamy olejem z czarnuszki.

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!