Podpłomyk z kozim serem i jeżynami

Drukuj

Kozi ser i jeżyny to absoutnie fantastyczne połączenie, które musicie wypróbować! Te słodko – kwaśne i lekko cierpkie owoce doskonale pasują do charakterystycznego smaku tego sera. Ten podpłomyk z kozim serem i jeżynami przygotujecie łatwo, szybko i przyjemnie, a zjecie z jeszcze większą przyjemnością!

Podpłomyk z kozim serem i jeżynami

Rodzaj: wegetariańskie

Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut wyrastania ciasta

Ilośc porcji: 2

Składniki na podpłomyk:

• 250 g mąki pszennej typu 00
• 1 płaska łyżeczka soli
• 5 g drożdży instant
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 100 – 150 ml gorącejwoda

Pozostałe składniki:

• 200 g startego sera koziego (ja użyłam ten od Goat Farm, które wysłało mi go w prezencie), może być też ser w plastrach
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżeczka octu balsamicznego i oliwy
• garść rukoli
• 100 g jeżyn
• gęsty sos balsamico, sól, pieprz
• świeża bazylia
• 1 łyżeczka płatków migdałowych

Przygotowanie:

• Mieszamy mąkę z solą i drożdżami oraz oliwą, dolewamy stopniowo odrobinę gorącej wody i wyrabiamy (najpierw łyżką, potem reką), aż ciasto zacznie się robić elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Wówczas nie dolewamy już więcej wody i wyrabiamy ciasto kilka minut aż stanie się gładkie (można użyć miksera z hakiem). Zawijamy w kulkę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut lub dłużej.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w bardzo cienkie piórka i podsmażamy, aż zrobi się miekka i zacznie się przysmażać. Wlewamy ocet balsamiczny i smażymy jeszcze 2 minuty.
• Dużą patelnie dobrze rozgrzewamy (u mnie grillowa). Podpłomyk rozwałkowujemy naokoło 0,5 cm grubości (możecie zrobić 1 duży albo 2 mniejsze) i smażymy na suchej patelni około 3 minuty, aż przyrumieni się od spodu.
• Przewracamy podpłomyk, wykładamy ser i cebulę i smażymy jeszcze około 3 minuty, aż ser się rozpuści,a spód upiecze.
• 3/4 jeżyn rozdrabniamy widelcem. Układamy je na podpłomyku, dodajemy rukolę, bazylię i płatki migdałowe. Przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną sosu balsamicznego.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.