24 czerwca 2018

Placuszki z kalafiora

Lato to nie tylko owoce, bób i fasolka szparagowa. To też kalafior! Teraz smakuje najlepiej i można z niego czarować wszystko – zupy, curry, potrawki, steki. Możliwości jest nieskończenie wiele – tym razem, specjalnie dla magazynu Kocioł przygotowałam placuszki z kalafiora. Zapraszam Was po przepis!

Pyszne i ekspresowe placuszki z kalafiora

Ta placki przygotujecie łatwo i szybko. Wystarczy zetrzeć kalafiora na tarce, wymieszać z resztą składników i usmażyć na odrobinie tłuszczu. Możecie je podawać z różnymi dodatkami, jednak najlepiej smakują z sosem jogurtowym – nie zakłóca on wówczas ich smaku. Dodatek czarnuszki dodaje im więcej charakteru. Można je również jeść na zimno, dzięki czemu możecie je spakować do lunch boxa.

Placuszki z kalafiora

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na placuszki

300 g kalafiora
1 jajo
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki jaglanej lub pszennej
3 łyżki mąki ryżowej lub pszennej
1 cebula dymka wraz ze szczypiorkiem
2 łyżeczki czarnuszki
sól, pieprz

Składniki na sos

5 łyżek jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie

Kalafiora ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dymkę siekamy. Wrzucamy do miski i dodajemy resztę składników, zostawiając połowę szczypiorku na później. Wyrabiamy ręką.
Na patelni rozgrzewamy olej (tak, aby pokrył całę patelnię). Przy użyciu rąk i łyżki formujemy placki i smażymy na złoto około 4 minuty z każdej strony.
W tym czasie szykujemy sos – mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Usmażone placki odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podajemy sosem, przyozdobione szczypiorkiem.