Placuszki gryczane z musem rabarbarowym
Dostałam dzisiaj duży pęczek rabarbaru. Własnoręcznie wyhodowanego przez darczyńcę, bo podobno ostatnio na blogu króluje rabarbar, więc należało bloga wspomóc w rozwoju! Doskonale, bo rabarbarowy sezon to jeden z moich ulubionych. Proponuję Wam szybkie śniadanie albo i kolację (bo niby czemu nie?) – placuszki gryczane z musem rabarbarowym.
Jak mus to mus – rabarbarowy szał
Placki to jedno, mus to drugie. Oczywiście świetnie współgrają razem, a kwaskowaty rabarbar pięknie dopasowuje się do słodkiego syropu klonowego. Takie śniadanie, którym nie pogardzi żaden rabarbarowy pożeracz. Ale musu możecie zrobić więcej i używać do wszystkiego – spróbujcie posmarować nim klasyczne pancakes, gofry, kanapki albo dodać do owsianki. A jeżeli chcecie pomieszać oba królujące w tym sezonie smaki – dorzućcie do niego truskawki! Wtedy mus będzie również odrobinę słodszy. Możecie go również zamknąć w słoikach i zaczarować, żeby poprawiał Wam humor zimą.
Placuszki gryczane z musem rabarbarowym
Przepis jak zwykle w wersji fit, dietetycznej, zdrowej, odchudzonej czy jak to tam zwał 🙂 W każdym razie – bez cukru, bez białej mąki i tym razem nawet bez oleju i bez glutenu. Jedyny grzeszek to miód albo syrop klonowy, które jednak możecie pominąć.
- 120 gr mąki gryczanej
- 180 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( w wersji gf – bezglutenowego)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 2 łyżki erytrolu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łodygi rabarbaru, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka erytrolu
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
- Syrop klonowy lub miód
- Rabarbar zasypujemy erytrolem i odstawiamy na 15 – 30 minut. Po tym czasie gotujemy aż zmięknie i zmieni się w mus. Dodajemy wanilię.
- Składniki na placuszki miksujemy i odstawiamy na 5 minut. Smażymy z każdej strony po ok 2 minuty.
- Placuszki podajemy z musem z rabararu i miodem lub syropem klonowym do osłodzenia.
