Placuszki brokułowe z parmezanem – bezglutenowe
Jako maniaczka wszelkich placków i placuszków, przerobiłam na nie chyba już każdy owoc, zboże i warzywo. Tym razem na patelnię trafił zielony Pan Brokuł, którego łagodność podpił charyzmatyczny Pan Parmezan. Razem komponują się idealnie – więc koniecznie wypróbujcie te placuszki brokułowe z parmezanem, bo warto. Mariaż doskonały 🙂
Szybka przekąska albo obiad – bez glutenu, bez laktozy
Te placki warzywne robi się bardzo szybko i prosto. Wystarczy zetrzeć brokuła na tarce, dodać pozostałe składniki i smażyć. Do smażenia nie używajcie głębokiego tłuszczy – wystarczy go tyle, aby przykrył całą patelnię. Tak, aby uzyskać chrupiące placki, ale niezbyt otłuszczone. Zresztą to sami możecie zdecydować o tym, jak bardzo tłuste lubicie swoje placuszki. Zamiast parmezanu można użyć sera cheddar lub innego o intensywnym smaku. Takie placki będą idealnym zamiennikiem placków ziemniaczanych. Świetnie smakują podane z dipem jogurtowym, a razem z sałatką mogą być super pomysłem na obiad.
Placuszki brokułowe z parmezanem
Czas przygotowania: 15 minut + 6 minut smażenia
Liczba porcji: 2
Składniki:
- 170 g różyczek brokułu
- ¼ szklanki mąki gryczanej
- ¼ szklanki mąki ryżowej
- ¾ szklanki tartego parmezanu
- 1 jajko
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka chilli w płatkach
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oleju
Przygotowanie:
- Brokuł gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut, aż będzie w niego wchodził gładko widelec. Studzimy i drobno kroimy.
- W misce mieszamy jajko z mąką, serem, czosnkiem i przyprawami, dodajemy brokuł i wyrabiamy ręką.
- Rozgrzewamy olej na patelni, formujemy 6 placuszków i smażymy 3 minuty z każdej strony. Możemy podać np. z jogurtem i szczypiorkiem albo ulubioną sałatką.
Smacznego!
Pst! Przepis na te placuszki, a także na inne pyszne danie z użyciem wiosennego brokułu znajdziecie również w najnowszym numerze magazynu Kocioł, który możecie całkowicie za darmo pobrać tutaj.
