Pizza śniadaniowa z jajkiem i awokado
Synonim comfort food tak, że bardziej się nie da – pizza na śniadanie! I nie, nie mam tutaj na myśli odgrzewanej wczorajszej pizzy z pizzeri – ta pizza śniadaniowa z jajkiem i awokado to cudowna, poranna rozpusta – którą oczywiście możecie zjeśc także i wieczorem. Nie ma żadnych ograniczeń 🙂 Posmarowana pysznym guacamole i udekorowana jajkiem sadzonym, którego żółtko rozpływa się z każdym kęsem – rozkosz! A jeżeli wyrobisz ciasto dzień wcześniej, rano od ciepłego, przepysznego placka będzie dzieliło Cię już tylko 15 minut oczekiwania.
Pizza śniadaniowa z jajkiem i awokado
Rodzaj kuchni: wegetariańska
Czas przygotowania: 20 minut + 60 minut wyrastania (lub nocne wyrastanie)
Ilość porcji: 2 duże pizze (4 porcje)
Makro: 298 KCAL BIAŁKO: 14 | WĘGLOWODANY: 26 | TŁUSZCZE: 16
Składniki na pizzę:
- 250 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 czubata łyżeczka soli
- szczypta cukru
- 150 ml wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 2 awokado
- sok z ½ cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 100 g miękkiego sera koziego lub fety
- 1 mozzarella
- 8-10 pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- 4-6 jajek
- 2 łyżki ziaren granatu
- ½ pęczka kolendry
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Składniki na ciasto dokładnie wyrabiamy na stolnicy do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Formujemy kulę, wstawiamy do natłuszczonej miski i szczelnie przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 60 minut albo wstawiamy na noc do lodówki. Jeżeli rosło w lodówce wyjmujemy je na pół godziny przed pieczeniem, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Awokado rozdrabniamy widelcem. Dodajemy sól, pieprz, sok z cytryny i zmiażdżony czosnek. Cebule kroimy w bardzo cienkie plasterki, pomidorki przekrajamy na pół.Piekarnik rozgrzewamy do 230ºC (termoobieg) lub na maksymalną temperaturę (góra dół).
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na kształt pizzy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej pizzy rozsmarowujemy guacamole, układamy po połowie cebuli i poszarpanej mozzarelli. Dodajemy pomidorki koktajlowe i posypujemy kozim serem. Na każdą pizzę wbijamy 2-3 jajka i pieczemy 10 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Solimy, pieprzymy, posypujemy granatem i kolendrą. Jeżeli robimy dwie pizze najlepiej wstawiać je do pieca jedna po drugiej, a nie obie na raz.
Wskazówki:
- Jeżeli rano nie chce Wam się dużo działać, zróbcie pizzę dzien wczesniej – niech rośnie w lodówce w nocy, rano wystarczy ją upiec!
- Jeżeli chcecie, możecie zamrozić porcję pizzy na później – nalezy to zrobić zanim wyrośnie. Potem trzeba wyjąć je z zamrażarki na około 4 godziny przed pieczeniem.
- Możecie też zrobić dwie różne pizze i wykorzystać drugą porcję ciasto do przygotowania pizzy z burratą!
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
