Pełnoziarnisty dutch baby z musem rabarbarowym i truskawkami
Jeżeli znudziły Wam się już naleśniki i placuszki i szukacie nowych pomysłów na słodkie, proste i szybkie śniadanie, to ten odchudzony dutch baby będzie doskonałym rozwiązaniem. Robi się go w pięć minut, a po 15 kolejnych wyjmuje z pieca cudowny, napuszony i dumny pieczony naleśnik, który można udekorować swoimi ulubionymi dodatkami i rozkoszować się nim do porannej kawy. W mojej wersji jest nieco zdrowszy, odchudzony. Nie zawiera białej mąki, ani cukru – to fit pełnoziarnisty dutch baby z musem rabarbarowym i truskawkami.
Oh, baby! Co to jest dutch baby?
Dutch baby to pieczony naleśnik, który robi się niezwykle prosto i szybko. Warto go podglądać przez szybkę piekarnika, bo spektakularnie wyrasta na brzegach. Po wyjęciu nieco opada, niczym suflet – pozostając jednak niesamowicie apetycznym. A to opadnięcie wcale mu nie szkodzi – udaje się absolutnie zawsze!
Do jego przygotowania najlepiej użyć patelni żeliwnej, w której prezentuje się wyjątkowo dobrze. Jeżeli jednak jej nie macie, to nic straconego! Ja sama dopiero muszę się w taką zaopatrzyć, więc używam do niego zwykłego, okrągłego naczynia do zapiekania. Prawda jest taka, że każde naczynie do zapiekania się nada.
Doskonały pomysł na śniadanie – pełnoziarnisty dutch baby z musem rabarbarowym i truskawkami
To śniadanie nie ma nic wspólnego z Holandią, a pochodzi ze Stanów Zjednoczonych lub Niemiec (źródła podają różne informacje). To holenderskie maleństwo możecie przygotować z dowolnymi dodatkami – po wyjęciu z pieca stanowi świetna bazę do wszelkich dżemów, mascarpone, owoców, posypek czy sosów. Dzięki temu to idealny przepis na śniadanie. W czasie pieczenia szykujecie dodatki i po 15 minutach rozkoszujecie się naleśnikowym omletem z owocami. Ja wykorzystałam cudowny maj i przygotowałam go z musem z rabarbaru, jogurtem i truskawkami.
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- ½ szklanki mleka
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
- 1 łyżka erytrolu lub innego słodzika
- 3 łodygi rabarbaru
- Kilka truskawek
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka surowego kakao albo tartej czekolady
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Na patelnię/naczynie dajemy 1 łyżkę masła i wkładamy do piekarnika na 1-2 minuty.
- Miksujemy wszystkie składniki na naleśnik i wylewamy na patelnię. Wstawiamy z powrotem do pieca i pieczemy 15 minut, aż pięknie urośnie i się zezłoci.
- W tym czasie przygotowujemy mus rabarbarowy – rabarbar kroimy na mniejsze kawałki, zasypujemy erytrolem i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy na gładko.
- Dutch baby podajemy np. z musem rabarbarowym, jogurtem i truskawkami.
