5 marca 2017

Pankejki konopno – kokosowe

Mąka konopna to moje najnowsze odkrycie. Uwielbiam ją. Ma fantastyczny lekko orzechowy smak i nadaje potrawom piękny zielony kolor. Niezbyt dobrze spulchnia, dlatego dobrze jest ją łączyć z innymi mąkami. Pankejki konopno – kokosowe to tylko jeden ze sposobów na jej wykorzystanie.

Mąka konopna zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dodaje energii, przyspiesza metabolizm, obniża poziom złego cholesterolu. Jest też oczywiście bezglutenowa, nie zawiera cukru, ani nasyconych tłuszczów. W połączeniu z mąką kokosową, olejem kokosowym i bananem stanowi prawdziwą bombę witaminową – takie danie dostarczy energii na bardzo długi czas.

Składniki:

2 jajka
3,5 łyżki maki konopnej
2,5 łyżki maki kokosowej
1 banan
2-3 łyżeczki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
2 łyżeczki oleju kokosowego

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę. Do żółtek dodać resztę składników i zblendować. Jeżeli masa będzie bardzo gęsta, dodać trochę jogurtu. Dodać białka i wymieszać łyżką.
Smażyć małe placuszki na suchej, rozgrzanej patelni po ok. 2 minuty z każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami np. jogurtem, pomarańczami i syropem klonowym.

Smażyć małe placuszki na suchej, rozgrzanej patelni po ok. 2 minuty z każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami np. jogurtem, pomarańczami i syropem klonowym.