Muffiny ze szpinakiem i fetą – wytrawne muffinki z pestkami dyni i słonecznika
Słodkie muffinki są doskonałe, ale wiecie, co jest równie dobre? Muffiny na wytrawnie! Robi się je równie szybko i prosto, można w nie zapakować mnóstwo zdrowych i pysznych rzeczy i świetnie sprawdzają się na śniadanie albo przekąskę. Spróbujcie koniecznie te muffiny ze szpinakiem i fetą z pestkami dyni i słonecznika. Są przepyszne!
Wytrawne babeczki – idealna zdrowa przekąska
Zobaczmy…co my tu mamy? Wartościową mąkę orkiszową (nada się również pszenna pełnoziarnista – pszenna też, ale ta ostatnia nie posiada zbyt wiele wartości odżywczych), trochę białka (feta i jajka), zdrowe tłuszcze (pestki dyni i słonecznika, masło pełne kwasu masłowego) i zdrowy szpinak! Mieszacie wszystko i po 25 minutach macie gotowe, chrupiące z zewnątrz i mięciusie w środku mega zdrowe i pożywne muffiny. Ideolo!
Te muffiny to też świetny pomysł na przyjęcie czy imprezę – świetnie spełniają się w roli finger foods, czyli przekąski na jeden kęs – zwłaszcza jeżeli zrobicie je w mini foremkach silikonowych. Na imprezy polecam też ciastka z cheddarem i bekonem – tak na marginesie 🙂
Ten przepis opracowałam dla Magazynu Kocioł, w którym bohaterem były właśnie pestki. Ten magazyn możecie pobrac całkowicie za darmo stąd i zobaczyć, co jeszcze pysznego można przyrządzić z pestek.
Jak zrobić proste muffiny ze szpinakiem i fetą?
Czas przygotowania: 15 minut + 25 minut pieczenia
Ilość porcji: 12
Składniki:
- 100 g fety
- 50 g pestek dyni
- 50 g ziaren słonecznika
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 130 g roztopionego i ostudzonego masła
- 340 g mąki orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki posiekanego szpinaku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W jednej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami i szpinakiem, w drugiej rozkłócamy jajka z mlekiem i masłem. Łączymy zawartość obu misek, dodajemy pokruszoną fetę i pestki. Mieszamy.
- Masę wykładamy do silikonowych foremek na muffiny lub do papierowych papilotek, do ⅘ wysokości. Pieczemy ok. 25 minut.
Smacznego!
