Muffinki z jabłkami i zalety oleju rzepakowego
Mam dla Was dzisiaj przepis na bardzo proste i zdrowe muffinki z jabłkami, które przygotowałam bez cukru rafinowanego na oleju rzepakowym. I właśnie o tym oleju chciałam Wam dzisiaj trochę opowiedzieć – bo mam wrażenie, że jest przez nas trochę niedoceniany! Dlatego z chęcią wzięłam udział w kampanii edukacyjnej organizowanej przez Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju, aby pokazać Wam, dlaczego warto używać oleju rzepakowego w swojej kuchni i zrobić z niego np. te muffinki z jabłkami i orzechami.
Dlaczego warto stosować w kuchni olej rzepakowy?
Słyszeliście na pewno o kwasach omega, które warto dostarczać organizmowi. Ale czy wiecie, że ważny jest tutaj stosunek kwasów omega-3 do omega-6? Zaleca się, aby stosunek kwasów omega-6 do omega-3 wynosił od 2:1 do 4:1. Olej rzepakowy jest jednym z nielicznych olejów roślinnych, który ma bardzo dobry stosunek tych kwasów, dlatego jest niezwykle cennym składnikiem diety. Jeżeli ten temat Was interesuje, więcej informacji znajdziecie na stronie Pokochaj olej rzepakowy.
Oprócz kwasów omega w oleju rzepakowym znajdziemy sporo witaminy E i K. Witamina E to tzw. witamina młodości,, a witamina K pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Poza tym, jak każdy tłuszcz – olej pomaga zwiększyć wchłanianie innych witamin, m.in. wit. D.
Oczywiście najwięcej dobroci znajdziecie w nierafinowanym oleju rzepakowym tłoczonym na zimno, który warto stosować na zimno np. do sałatek czy kanapek (przy okazji – świetnie smakuje!). Nie oznacza to jednak, że ten rafinowany jest pozbawiony tych wartości – wciąż je posiada, a na dodatek, dzięki wysokiej temperaturze dymienia i dużej ilość kwasów jednonienasyconych idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Z powodzeniem możecie zastępować w przepisach masło właśnie olejem rzepakowym. Pokazuję Wam to w przepisie na pyszne, mega proste do przygotowania muffinki z jabłkami.
Muffinki z jabłkami na oleju rzepakowym
Rodzaj: bez cukru
Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
- 2 jajka (mogą być wegańskie jajka z siemienia lnianego)
- 125 ml oleju rzepakowego
- 2 łyżki erytrolu
- 60 ml jogurtu naturalnego (może być wegański)
- 125 ml syropu klonowego
- ½ łyżeczki soli
- 125 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 125 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki rodzynek
- 2 pokrojone w drobną kostkę jabłka
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni (góra dół).
- W misce mieszamy widelcem olej z jajkami, erytrolem, syropem klonowym i solą. Dodajemy przyprawy i mąkę i mieszamy.
- Dodajemy jabłka, orzechy i rodzynki, mieszamy i wykładamy do foremek na muffinki. Opcjonalnie możemy posypać z wierzchu odrobiną cukru trzcinowego.
- Pieczemy 20-25 minut.
*Post powstał we współpracy z Polskim Stowarzyszeniem Producentów Oleju.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych
Smacznego!
