27 lutego 2018

Mini quiche z boczkiem

Kiedy zapraszam sporo gości nie lubię walających się talerzyków. Dlatego zazwyczaj staram się przygotowywać tzw. finger foods. Łapiesz i jesz, prawie jednym kęsem. Jedną z takich przekąsek są te mini quiche z boczkiem – w smaku przypominają nieco hiszpańską tortilla de patatas, bo w ich składzie są głównie ziemniaki i jajka. Będa również doskonałym pomysłem na Wielkanoc!

Czy coś w tym trudnego?

Ano nic – ugotować ziemniaki, wymieszać z resztą składników, przelać do foremek i upiec. A całości dopełnia kleks z jogurtu albo śmietany. Razem smakuje wyśmienicie i mogę zaręczyć, że quiche znikają niezwykle szybko. Ja do wypieku swoich używałam mini silikonowych foremek do babeczek i sprawdziły się doskonale.

Mini quiche z boczkiem

Składniki (40 porcji)

2 ziemniaki
6 jajek
100 gr boczku
½ cebuli, pokrojonej w kostkę
2 łyżki mleka
125 g tartego sera żółtego
1 łyżeczka pimenton
1 łyżeczka słodkiej papryki
Sól, pieprz
10 gr jogurtu grecki lub gęstej śmietany
Świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy ok. 10 minut z odrobiną soli. Odcedzamy.
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy ok. 3-4 minuty na suchej patelni. Odstawiamy na bok.
Jajka rozkłócamy i dodajemy resztę składników, razem z ugotowanymi ziemniakami i boczkiem. Wszystko mieszamy i przekładamy do silikonowych foremek na babeczki – prawie do pełna.
Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach.
Podawać z kleksem z jogurtu lub śmietany i świeżą pietruszką lub kolendrą