Mini quiche z boczkiem
Kiedy zapraszam sporo gości nie lubię walających się talerzyków. Dlatego zazwyczaj staram się przygotowywać tzw. finger foods. Łapiesz i jesz, prawie jednym kęsem. Jedną z takich przekąsek są te mini quiche z boczkiem – w smaku przypominają nieco hiszpańską tortilla de patatas, bo w ich składzie są głównie ziemniaki i jajka. Będa również doskonałym pomysłem na Wielkanoc!
Czy coś w tym trudnego?
Ano nic – ugotować ziemniaki, wymieszać z resztą składników, przelać do foremek i upiec. A całości dopełnia kleks z jogurtu albo śmietany. Razem smakuje wyśmienicie i mogę zaręczyć, że quiche znikają niezwykle szybko. Ja do wypieku swoich używałam mini silikonowych foremek do babeczek i sprawdziły się doskonale.
Mini quiche z boczkiem
Składniki (40 porcji)
- 2 ziemniaki
- 6 jajek
- 100 gr boczku
- ½ cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki mleka
- 125 g tartego sera żółtego
- 1 łyżeczka pimenton
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól, pieprz
- 10 gr jogurtu grecki lub gęstej śmietany
- Świeża kolendra lub natka pietruszki
Przygotowanie
- Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy ok. 10 minut z odrobiną soli. Odcedzamy.
- Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy ok. 3-4 minuty na suchej patelni. Odstawiamy na bok.
- Jajka rozkłócamy i dodajemy resztę składników, razem z ugotowanymi ziemniakami i boczkiem. Wszystko mieszamy i przekładamy do silikonowych foremek na babeczki – prawie do pełna.
- Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach.
- Podawać z kleksem z jogurtu lub śmietany i świeżą pietruszką lub kolendrą
