Kawowe ciasto bez pieczenia z herbatnikami
Proste i szybkie kawowe ciasto bez pieczenia, które przygotujecie w kilkanaście minut. Potem czeka Was trochę czekania, aż dojdzie do siebie w lodówce i można zajadać! Bazą jest kawowy krem z mascarpone, przekładany herbatnikami. Na wierzchu polałam je polewą z daktyli, ale możecie też zrobić zwykłą czekoladową. Najważniejszy jest tutaj dodatek mocnej, czarnej kawy, która nadaje ciastu fajnego, dekadenckiego smaku. Warto spróbować!
Kawowe ciasto bez pieczenia z herbatnikami
Forma: 17 cm x 17 cm
Czas przygotowania: 20 minut + 2 – 3 godziny chłodzenia
Składniki na ciasto:
- 200 g herbatników
- 300 g mascarpone mocno schłodzone
- 160 ml śmietany 36% mocno schłodzonej
- 70 ml syropu klonowego
- 1 espresso (około 4 łyżki mocnej kawy), ostygnięte – może być przygotowane z kawy bezkofeinowej, tutaj zależy nam na smaku, a nie na kofeinie 🙂
- 3 łyżki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
- 3 łyżki rodzynek
Składniki na polewę:
- 130 g daktyli miękkich lub wcześniej namoczonych
- 1/2 szklanki mleka
- 50 g czekolady
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
Przygotowanie:
- Mascarpone zmiksować ze śmietanką, syropem klonowym i espresso, aż powstanie krem. Dodać orzechy i rodzynki, zamieszać.
- Blachę wyłożyć herbatnikami, wylać na nie połowę kremu, wyłożyć kolejną wartstwę herbatników i pozostały krem. Przykryć herbatnikami.
- Daktyle zalać mlekiem i podgrzać, zblendować. Dodać kawałki czekolady i sól, podgrzać chwilę na małym goniu do rozpuszczenia czekolady.
- Polać ciasto polewą, udekorować np. orzechami pekan i borówkami. Wstawić do lodówki na 2-4 godziny lub całą noc.
Wskazówki:
Pst! Jeżeli przyszli do Was niespodziewani goście i nie macie czasu na czekanie, aż ciasto się schłodzi, przyszykujcie je w formie derków w pucharkach lub w szklance. Wtedy pokruszcie herbatniki, a dla przełamania słodyczy możecie dodać też warstwę dżemu z czarnej porzeczki.
Wartswę dżemu z kwaśnych owoców możecie też dodać w podstawowej wersji, na drugiej warstwie herbatników. Sama miałam to zrobić, ale zapomniałam 🙂
Jeżeli chcecie odchudzić to ciasto, możecie zastąpić syrop klonowy zmielonym na puder erytrolem, a herbatniki zastąpić ciastkami bez cukru. Najlepiej sprawdzą się herbatniki, ale w wersji deseru w pucharku możecie użyć każdych, dowolnie wybranych ciastek wedle Waszego gustu.
Smacznego!
Jeżeli macie zaś ochotę na zdrowsze ciasta i desery i to takie, gdzie kryją się warzywa, to zajrzyjcie koniecznie do mojego e-booka „Słodki przemyt”, gdzie czeka na Was aż 39 przepisów na takie słodkości. Pssst! W pakiecie z e-bookiem „Wege obiad w 20 minut” macie oba ebooki dużo taniej. Warto skorzystać, bo w drugim z nich znajdzioecie aż 50 przepisów na wegetariańskie i wegańskie obiady, które przygotujecie w maksymalnie 20 minut!
