Kasza jaglana z batatami, cukinią, jabłkami i jarmużem

Drukuj

Kasze jaglaną jem nałogowo. Ostatnio hurtowo kupiłam całe 5 kg i jestem pewna, że zniknie co najwyżej w kilka miesięcy. Wrzucam ją do sałatek, robię z niej placuszki, gotuję na mleku i podaję z owocami, dodaję do zielonych koktajli, piekę z niej ciasta…. Tym razem przedstawiam Wam prosty przepis na pyszne danie na ciepło lub sałatkę na zimno – bo smakuje świetnie w obu wariantach.

Danie jest niezwykle proste – trzeba tylko przygotować warzywa i wrzucić je do pieca, w międzyczasie gotując kaszę. Przy okazji taka sałatka świetnie się prezentuje, dzięki dodatkowi kurkumy i zielonym warzywom. Mięsożercy mogą spokojnie dodać do niej pokrojoną szynkę albo usmażone piersi z kurczaka. Bo kaszę jaglaną można dopasować do każdego gustu. I jak tu jej nie uwielbiać?

Składniki (2-3 porcje):

• ½ szkl suchej kaszy jaglanej
• 1 batat, pokrojony w kostkę
• ½ cukinii, pokrojonej w kostkę
• 1 jabłko, pokrojone w kostkę
• garść jarmużu, poszarpanego na kawałeczki
• 1 kulka mozarelli, pokrojona w kostkę
• Majeranek, tymianek, oliwa, sól, pieprz, ½ cytryny, kurkuma

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Przygotować marynatę do warzyw. Wymieszać oliwę, sól, pieprz, majeranek, tymianek –  w ilości wg uznania (około 1-2 łyżeczki majeranku i tymianku na 3-4 łyżki oliwy).

Batata wymieszać z marynatą (część marynaty zostawić na później). Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach około 10 minut.

W międzyczasie kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni. Przepłukać i zalać 1 szkl zimnej wody. Gotować ok. 10-15 minut, aż wchłonie całą wodę.

Po 10 minutach pieczenia batata, na blachę dorzucić cukinię, jabłko i jarmuż – przyprawione w tej samej marynacie. Piec jeszcze ok. 10 minut.

Wyjąć warzywa z piekarnika i wymieszać z ciepłą kaszą jaglaną. Dodać mozarellę. Przyprawić sokiem z ½ cytryny, solą, pieprzem i tymiankiem do smaku oraz 1 łyżeczką kurkumy. Wymieszać.

Można podawać na ciepło lub na zimno jako sałatkę.

A Wy jakie macie pomysły na kaszę jaglaną? Uwielbiacie ją tak samo jak ja? 

Spróbujcie też placuszki jaglano jogurtowe !