Kanapka z szarpanym jackfruitem i czerwoną kapustą

Drukuj

Wygląda jak mięso, smakuje trochę podobnie, ale mięsem nie jest – szarpany chlebowiec fantastycznie naśladuje rwaną świnkę. Taka kanapka z szarpanym jackfruitem i czerwoną kapustą to pełnowartościowe śniadanie na wypasie. Pokochasz!

Kanapka z szarpanym jackfruitem i czerwoną kapustą

Rodzaj: wegańskie

Czas przygotowania: 10 minut + 10 minut marynowania

Ilość porcji: 2

Składniki:

• 2 duże kromki dobrego chleba na zakwasie
• 1/2 puszki zielonego jackfruita
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu worcestershire (można zastąpić dodatkową łyżeczką sojowego)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
• 2 łyżeczki płatków drożdzowych nieaktywnych2 łyżki majonezu wegańskiego (lub zwykłego)
• mały kawałek czerwonej kapusty
• 1 awokado
• garść rukoli
• kilka pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Jackfruita odsączamy, rwiemy miękkie części na małe kawałeczki, twardsze kroimy na cienkie paski. Mieszamy z sosem sojowym, worcestershire, płatkami drożdżowymi i papryką. Odstawiamy na 10 minut.
• Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy jackfruita i smażymy kilka minut, aż zbrązowienie. Co jakiś czas mieszamy.
• Awokado kroimy w paski, kapustę na małe kawałki (najłatwiej na mandolinie), pomidorki w ćwiartki.
• Smarujemy kromki majonezem, układamy kolejno: rukolę, jackfruita, kapustę, awokado i pomidorki. Solimy i pieprzymy.
• Smacznego!

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.