Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

Uwielbiam wędzoną makrelę, szczególnie tę sprzedawaną w formie filetu – nie trzeba się męczyć z ośćmi. A szczerze powiedziawszy, jem za mało ryb właśnie ze względu na ości, z którymi nigdy nie potrafię sobie jakoś ładnie poradzić. Tutaj nie mam tego problemu. Więc wstaję rano i robię na śniadanie pyszne jajka zapiekane z jarmużem i makrelą. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a będą smakować także tym, którzy usilnie twierdzą, że nie lubią jarmużu!

Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

Nie dosyć, że pięknie wygląda, doskonale smakuje, to jeszcze jest mega zdrowe – makrela dostarczy nam kwasów omega 3 i omega 6, jajka dodadzą energii swoim białkiem, a jarmuż… jarmużu już chyba nikomu nie trzeba reklamować.

Składniki
  • Garść jarmużu
  • 50 gr wędzonej makreli
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku, pokrojonego (przy Low FODMAP zrezygnuj)
  • Sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, olej
  • Do podania: kiełki rzodkiewki, natka pietruszki, sok z cytryny, oliwa
Przygotowanie
  1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
  2. W małym garnczku zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić garść jarmużu i gotować 2 minuty. Odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać sól, pieprz, rozmaryn, tymianek i odrobinę oleju.
  3. Rozłożyć na jarmużu wędzoną makrelę i wbić 2 jajka. Przyprawić jajka pieprzem. Zapiekać ok. 10 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
  4. Wyjąć z pieca. Posypać kiełkami rzodkiewki, natką pietruszki i pokrojonym czosnkiem. Polać oliwą z oliwek i skropić sokiem z cytryny (ja użyłam zamiast tego oleju lniano – rzepakowego z naturalnym aromatem cytrynowym).

Inspirowałam się przepisem z Kwestii smaku.

Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

 



4 thoughts on “Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.